猪肉芹菜馅【菜肉大包子】农家沾酱菜

经常有mm想吃喧腾腾的大包子，但又对发面感到不知所措，力不从心…….
今天教你个偷懒得好办法，就是用华人超级市场买来的大包粉，简单方便，又省时省力，要不要试试看呢?
俺一般都是懒了，来不及了，这时候就用这个大包粉了。

猪肉芹菜馅大包子:

俺用了一把中芹，一把西芹，味道真不错的说......
拌馅嘛!俺以前贴了几次了......
1.绞肉顺一个方向边绞边一点一点的加鸡汤，拌到粘粘糊糊的就可以了，再加入料酒,酱油、葱末、姜末、一点盐、香油、(麻油)炸香了的花椒油一点点，(如嫌麻烦,可加点花椒面)在加一点菜油。
2. 中芹和西芹切碎或绞碎，撒一点盐，抓一抓，放3-5分钟，再挤出去一些水份拌入肉陷中。
3.下面就开包了。

另：做包子的馅鸡汤一定要少放，馅太湿就不好包了。

面嘛!俺这次又偷懒了，用的是大包粉，简单方便，省时省事。

大包面粉一袋可做12个大包子，包装上有详细的和面说明：冰奶 or 冰水一杯，半杯白糖，(做菜包子糖可少放一点，可加1/4杯糖就可以了 )一勺菜油、几滴柠檬水、没有也可以，倒入面中，合成面团，醒30 分钟就可包了，蒸出来的包子，面喧喧的，还真不错的。

这是上次做叉烧包时，大包粉的图片:


猪肉芹菜馅大包子


包好了两帘子的包子


水开后加入2-3勺醋，这样包子特别的白，开始蒸了…….


起锅了，包子真的好白啊!





看看陷(喧腾腾的大包子，香啊!再沾上点：用酱油、 醋、香油、红辣油or老干妈红辣子， 喜欢蒜的也可捣点蒜泥，调成的沾汁.......呵呵，别提有多好吃了


想看上次做的叉烧包? 可进这个连接:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=238024

农家沾酱菜(东北银经常怀念的沾酱菜，也是俺们东北那儿的特色沙拉......呵呵。
这次是用韩国的黄酱来炸的鸡蛋酱。

沾酱菜：青葱、小水黄瓜、生菜、还有韩国店买的小青椒、一般还应有香菜的。


做个菜饭包吧!就是拿一叶生菜，夹一点鸡蛋酱，放两节葱段,有香菜时再加上一根，最后夹上点米饭，包起来吃。好香呦!

下面的照片是从女儿手里抢拍了张照片，女儿像妈妈俺，也喜欢这口儿~

 
翠花姐 于 2005-08-05

[谗嘴猫]

请问醋是倒在水里呀?水开后才放包子么?
~~一馋了就跑来,过过眼瘾~~,好厉害呀,还有那竹廉子呢...^-^

[qing25]

请问翠花姐蒸包子馒头的笼布哪里买得到？我都是用菜叶子代替的， 你好像用的是很薄的材料吧？