家常面食：面片汤、疙瘩汤、韭菜盒子、芹菜陷锅贴

来点特家常的面食,方便简单:
1.面片一碗(自己擀的,炝好菜汤,开后边抻揪,边下锅,全下完煮一两分钟就好了,感觉是滑滑QQ,很是筋道,再拌上点辣酱,就点糖蒜,哈!香啊!)


是这样擀的


糖蒜,酱料自助哦!


2. 疙瘩汤一碗(撒上点白胡椒,再就点糖蒜,好吃啊!)


是这用拨拉出来的.(水调到滴答状态,筷子顺一个方向快速搅拌,就拨拉成了小一点的疙瘩了,这样的疙瘩下到汤里比较好吃.)


常用的炝锅菜(可用你喜欢的其他青菜,和肉.)


3.皮薄大馅的韭菜盒子一盆

包盒子的过程


看看陷吧!呵呵…..


4. 芹菜陷锅贴(这次煎的火小了点,不过味道还是不错的)

翠花姐 于 2005-06-29

[sdy66]

翠花姐,你那个韭菜盒子里的粉条段是怎么弄的?我也喜欢在水饺面饼里放粉条.可是觉得很难搞成短短的.即使泡得很软了,放在菜板上切还是到处乱蹦.你有没有什么好办法?

[翠花姐]

*回若芸mm:
面片使用的是普通面粉,(all purpose=中筋面粉)和好面后一定要醒面,面和的不软不硬最好,擀成片后就有筋了.

*回槐花mm:
盖帘是朋友从国内带来的,这里还没看到有卖的呢!你可回国时带回来两个,用起来真的是很方便呢!

[槐花]

请问翠花您的布帘哪买的。一直在寻找这个东西。多谢！

[若芸]

翠花姐，问一下那个面片使用的啥面粉，我试着做过，可是那个面一下就断了，很不筋道，所以从此只吃挂面了。

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