简易咖喱素烧

这道咖喱烧菜是真的简单又随意还好吃，不过最重要的配料一定要买对。

主料：胡萝卜、山药（土豆、芋头等根块类的蔬菜都好）、西兰花、青红椒（洋葱、蘑菇、烤麸等等都可以）
配料：姜片、咖喱


1、这个咖喱我是在Naperville的韩国店H-Mart的2号走道架上买的。一定要买这种长方形，中间是固体的咖喱（这个虽然写的是hot,其实一点也不辣）。还有一种是正方形半液体状的咖喱，不好吃。这种固体的咖喱里面有两盒，我每次只用一盒的1/2就可以烧出一大锅的菜。


2、蔬菜就随便你用什么了，我反正是经常换的。不过块根类的最好吃。


3、蔬菜都切成块，注意要把蔬菜分装，因为每样蔬菜的烧制时间不一样，入锅烧的先后顺序也是不一样的。


4、锅里放橄榄油，下姜片爆香，先放胡萝卜等烧制时间长的块根类翻炒，放水烧开（水的用量可以大点，大致能淹盖所有的蔬菜，水多了不用怕，因为这种固体的咖喱会使过多的水分变成粘稠状）。盖上锅盖烧5-7分钟，然后再放易熟或者绿色的蔬菜，翻炒1、2分钟，放咖喱，让它在水里融化。翻炒到咖喱全部溶解了，汤汁也变得很粘稠就可以起锅。


这道烧菜很适合上班族，方便快捷，不需要自己准备调料，蔬菜的种类繁多，喜欢什么或者冰箱里有什么都可以烧。反正只要注意不容易熟的蔬菜先放，绿叶蔬菜后放就行了。

二、凉拌三丝

凉拌三丝在成都是一盘很简单的小菜，通常在春天来的时候，菜市场开始卖现烙的春卷皮，家家就会做上一盘三丝，用春卷皮包裹着吃。这个时候也是成都人享受生活的季节，呼朋唤友，携家带口的出门放风筝，去公园、凤凰山、农家乐喝茶打牌晒太阳。肚子饿了？卷上一块来吃。你还可以买点“天主堂”鸡片或者卤肉片夹杂着一起。

主料：三丝的定义其实很广，可以是胡萝卜丝、莴笋丝、海带丝、粉丝、豆腐丝等等。
配料：蒜茸、红油、酱油、醋、白糖、胡椒粉、芝麻、香油、香菜


粉丝入开水里煮软，过滤，用凉水冲凉。豆腐丝也入开水里汆一下，用凉水冲凉。胡萝卜刮成细丝。


把所有的调料混合。
点击这里看：红油的做法


把三丝和调料混匀。