川辣妹子的五味斋

酸甜苦麻辣/ 鸡鸭鱼肉虾/ 菜刀手中拿/厨房我老大----徐娘自己夸。妙笔生出花/佳肴承载它/ 盘盘菜如画/道道理由她----女子说胡话。
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菊花鱼

(2006-01-13 07:46:59) 下一个

如果青春,如果成熟,如果优雅,如果贤惠,如果慈母,女人为什么一定要为悦己者容呢?为什么不可以为自己而开放呢?女人把太多的精力放在别人身上,为别人高兴而欢喜,为别人悲伤而哭泣。什么时候可以想想为自己而独立?

没有听众,黄莺一样歌唱;没有知己,幽兰一样芬芳;没有悦己者,女人也应该容妆。有了这份自信,才有了绽放自己所爆发的力量。

连皮鱼块,用姜片、葱段、盐、料酒腌20-30分钟。

先斜刀片至鱼皮,注意不要划破皮;再直刀交叉切至皮,并改刀成5厘米大的小块。扑上干豆粉。每块鱼肉的缝隙都要沾上。

用筷子把鱼皮对角褶住,鱼肉向下,这样散开来才可以炸出花瓣型。

入油锅炸至金黄。

起锅,用纸吸附余油,装盘。

另置锅火上,放油,下番茄酱炒翻沙,放入姜,蒜米,糖,料酒,适量鲜汤,盐,香油。熄火,撒上葱花。挤一些鲜柠檬汁。

浇汁于摆好盘的鱼上。

好看又好吃,酸甜可口。

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