原创长篇小说 南十字星下的故事 第八章 开张了（三）

11点的时候，伯妈回来了。她买了一些胡萝卜、洋葱，还买了一点硼砂。兰伟问伯妈买硼砂有什么用，伯妈说硼砂是用来泡虾的，用硼砂泡过的虾，炒起来就不会缩回去，外形好看。

11点半，伯妈把“Open”的牌子翻了过去。正式开门了。

不一会儿，门铃响了，伯妈和兰伟同时迎了出来。进来的是一个澳洲人，看上去40多岁，上身穿着一件体恤衫，下身穿着一条牛仔裤，手里拿着一盆小植物，好像是一盆菊花。伯妈热情地欢迎他，这位客人赶紧自我介绍，说他是旁边商店的老板，叫克里斯，专门卖马票和六合彩，同时卖一些小杂货。看到餐馆今天开张，专门过来道贺，并把那盆菊花送到了伯妈的手上。伯妈把菊花放在了前面的柜台上，并邀请克里斯进来喝一杯茶，克里斯说店里忙，他一会儿再过来买一份炒饭，说完便走出门去。

伯妈赶紧忙了起来，一口气炒好了三大盆菜，一盆青椒豆豉炒牛肉、一盆甜酸咕咾肉和一盆宫保鸡丁；兰伟的任务是炸虾片，同时学着怎样炒饭。兰伟小时候最喜欢吃奶奶做的蛋炒饭，但是伯妈说这里的炒饭和蛋炒饭大同小异，除了加一点炒鸡蛋以外，还要加一点青豆、肉丁和小虾仁。兰伟看着伯妈熟练地炒着饭，在一旁默默地记下炒饭的程序。

这时候，门铃响了，兰伟连忙迎了出去，一看来人是中文班的托里。“兰伟老师，你好！”托里用中文和兰伟打招呼。“你怎么过来了？”，兰伟有些吃惊地问道。“我就在对面的中学教书，现在是中午休息，听说你们餐馆开张，我就来看一下。”托里解释到。“太欢迎了！”伯妈闻声也走了出来，兰伟向伯妈介绍了托里。托里点了青椒豆豉炒牛肉和炒饭，还要了一瓶可乐，又送了他一袋虾片。托里说他要回学校宣传一下，明天带几个老师来吃午饭。

托里刚走，隔壁的克里斯来了，他点了一份酸甜咕咾肉和炒饭，还有一瓶芬达，伯妈说不用交钱了，克里斯坚持要付钱，并说这是澳洲人的习惯。如果这次不要他的钱，他下次就不来了。

后来陆陆续续又来了一些客人，大都是原来餐馆的老客，主要是想看一下新厨师炒的菜怎么样。

不知不觉中，已经是下午两点了，伯妈炒的几盆菜都卖得差不多了。伯妈和兰伟刚坐下来吃饭，电话铃响了起来。伯妈忙进去接电话，原来是一个客人今天晚上要订台，说有四到五个人来吃饭，还特别提出来要吃北京烤鸭。

吃完午饭后，伯妈赶紧出门去买了鸭子，并顺便买了几根黄瓜和一根韭葱，韭葱英文叫Leek，因为在澳洲买不到中国的大葱，回到餐馆已经是下午三点了。在巴拉腊特这么一个小地方做北京烤鸭可不是一件容易的事，首先，鸭子就不对，这里买不到填鸭，只能买到澳洲饲养的鸭子，而且根据规定都是开了膛的。按传统做法，做北京烤鸭是不给鸭子开膛的，只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上。然后挂在火上烤。这方法的好处有若干个，第一是不让鸭子因被烤而失水；第二是让水把鸭肚子胀着，这样鸭子的皮就被胀开，而不会被烤软，这样鸭子皮就很薄很脆。鸭子皮就成了烤鸭的最好吃的部分；其次，真正烤鸭子是明火和焖烤结合起来，而一般餐馆没有专门的烤炉，只能用一般的烤箱来焖烤；另外，在这里买不到地道的甜面酱，一般只能用海鲜酱加一点糖代替。伯妈赶紧把鸭子用热水洗干净，往鸭子肚子里塞了一些八角、大料之类的调味品，加上新鲜的葱和姜，然后把鸭子的肚子缝了起来。

这时，伯妈抬头看了一眼墙上的时钟，已经快四点了。“糟了，该去接兰杰了。已经晚了。兰伟，你来往鸭子身上刷一遍蜂蜜水后，把鸭子挂起来晾一晾”。伯妈吩咐完以后，马上冲出门，开车接兰杰去了。

兰伟刷完了鸭子，把鸭子挂了起来。这时，门铃又响了起来，兰伟赶紧走到前台，一看是大伯来了，身后还跟着一个年轻人，看上去有点面熟。大伯看起来是直接从工厂来的，还穿着工作服。兰伟和大伯打完招呼后，有点疑惑地看着大伯带来的这个年轻人。“怎么，认不出来了，他就是我们那天在巴拉腊特教育学院见过的高伟”，大伯连忙介绍到，兰伟这才想起来，马上走过去和高伟握了个手。“欢迎！欢迎！”

这时，伯妈也把兰杰接回来了。看见高伟在餐馆里，伯妈脸上露出一些疑惑。大伯马上对伯妈解释道：“他就是高伟，巴拉腊特教育学院的。我昨天晚上跟你说的那个留学生。他英语不错，去年来的。我想让他来帮帮忙，如果有人坐台，他可以做服务员”。高伟连忙跟伯妈打了个招呼，伯妈对大家说：“太好了！今天晚上正好有人订台。这样吧，我给你们先炒一个菜，你们吃完饭后，兰杰和你大伯先回家，兰杰有很多作业要做。我们吃完饭以后，就要准备烤鸭子了，还有晚上的生意。”

几个人吃完饭后，大伯带着兰杰回家了。兰伟、高伟跟着伯妈开始准备晚上的生意了。