如何安排节假日的朋友聚餐？

 

来到海外，大家都会组建和参加自己喜欢的朋友圈子，逢年过节“聚餐”少不了。一方面联络感情，增进友谊；另外也烘托过年过节的气氛，大家团聚在一起聊聊家常，谈些共同感兴趣的话题。澳洲是移民国家，很多民族都保持着这种习俗，遇到重大节假日，在郊外公园都会看到这种情形。

 

我们一批杭州来的朋友，从九十年代初期开始，基本上每年圣诞节都会举办野外Party，一年不见了问长问短。看着小宝宝逐渐长大，有些孩子现在已经成家立业，再有了自己的孩子，他们也有了自己的Party圈子。遗憾的是也有一些朋友走着走着就离开了我们，岁月蹉跎，人生短暂，且行且珍惜，过好当下的日子。

 

朋友聚会、聚餐固然很好，但有些人担心，那么多人的聚餐，我怎么来安排？的确这样，朋友聚餐可以是三两个小家庭，也可以是大的同乡会，朋友圈，教会聚餐等，可以高达几十上百人。所以在澳洲并不习惯在谁谁的家中，坐不下，另外由主人一手操办菜肴，会搞得主人筋疲力尽。我们一般都选择一个公园或水库边、山脚下等公共场所做野餐，最好选择有凉棚和座椅的区域，大太阳和下雨都不怕。也可以选择有烧烤设施的地方来一个BBQ烧烤Party。

 

Party聚餐可以多样化

 

人少问题不大，去餐馆，去谁家都可以

 

但规模稍微大一点、人杂一点，就比较难

 

这是我的一个经验：朋友聚餐最好安排在一个景色宜人，比较宽敞的地方，并且要求每个家庭带一道自己的拿手好菜，数量等同于自己参加人员的量，大家共享美食。按照这个原则，所带食物的品种和数量是弹性，来的人越多，菜肴越多。人数越多，菜肴越多，重复的机会反而越少，即便有点重复也不要紧，总是有点区别。

 

这样组织者也不会担心需要准备什么而操心，也不必为菜肴和点心会不会不够？或是太多了怎么办的问题。假如人员比较少的情况下，也可以询问一下各自带什么，会不会重叠？组织者可以准备一些米饭，但一般都不必准备，因为一定会有人带炒面，炒饭，饺子包子和糕点等。组织者要配备好一次性纸盘，纸巾，刀叉，杯子等。尽管公园边上都有饮用水龙头，考虑周全一点，最好要准备一箱瓶装水，要是夏天来一个西瓜等水果，那就完美了。有些喝酒的朋友会带有些啤酒，也有朋友会带可乐等饮料，但都不是必备的。

 

用这个方法，要举行一场朋友聚餐很容易，甚至几十人上百人的聚会都不是问题，我参加和组织过无数朋友野外聚餐，几乎没有失误，基本上就是这个流程：

 

1、设定好一次朋友聚会和聚餐活动。

 

2、选择好就近的一个公园或地点，最好带有凉亭的，并做好地图和行走线路信息的准备。

 

3、发通知：时间、地点，并强调每家带一份拿手好菜，分量够自己吃就行，不必多带（但并不是到了聚会，光吃自己带的东西，而是和大家分享）。

 

4、主要组织者分配好谁带水，一次性餐具，一次性桌布等。

 

5、在聚会时间提早一两小时，派一位朋友去公园占位置。特别是公共假日等重大节日，可能很多人会安排聚餐，尽可能提早派人去。

 

我有几张折叠桌椅，带在车上，要是有意外找不到位置，我们可以在树荫下将折叠桌椅打开，对付一二十个人的聚餐没问题。

 

 

教会聚餐是经常的

 

教会时常搞聚餐怎么办？举办原因可以各种各样，人数难控制不要紧，但聚餐的形式基本上都是一样：各家带一、两道自己的拿手好菜，数量控制在你家自己够用的分量，教会备好米饭和茶水等。尽管海外华人教会是华人背景的，可是澳洲的华人都是移民，大家会带些原居住地民族风格的菜肴点心。大家非常有爱心，总是奉献最好的，数量最多。

 

我们刚来澳洲留学时没有时间煮菜做饭，大家每次都特别关照：“什么都不要带，就空带肚子来”。每次聚餐完毕还给我们装上两盒子的菜，足足吃上一周。所以我们参加很多的聚餐，各国菜肴都有，非常丰富，也大开眼界，大饱口福，倍感大家庭的温馨。

 

现在周围很多大陆朋友也入乡随俗，觉得这个聚餐办法很好，有“众人拾柴火焰高”的味道，自助餐形式，爱吃什么挑什么，简单省事，丰丰富富。只要有朋友发起聚餐，各家准备一两道拿手好菜“赴宴”。墨尔本的朋友住得很散，很多亲朋好友住家之间都要开车半小时，平时工作忙，也不太走动，有事最多打个电话。有这种见面的机会，大家一边品尝美味佳肴，一边有充裕的时间谈天说地，聊家常。发起人也不需要独自烹饪准备，忙这忙那根本没有时间参加聊天。另外大家都是使用一次性餐具，吃完饭把垃圾一丢非常省事。因为各家来赴宴都做出了贡献，从心理上来说似乎谁都不欠谁的，更增进了友谊。人际来往简单化，也用不着攀比怕丢面子，比如说上次请别人吃螃蟹，这次吃了别人的龙虾心里反而忐忑不安。

 

这是最近杭州朋友的一个聚会，规模不是很大，也就二十几位，但相当丰富（仅仅是部分）：

 

 

有些买的，有些自己做的家乡菜

 

荤素搭配，品种繁多

 

水果和零食也不少（右下角的杏子是一位朋友家自种的）

 

当然野外聚餐也要看季节，像北美冰天雪地，不可能在野外。狂风暴雨季节，公园的凉棚也不起什么作用。那只能在一家朋友家，不过肯定不能太多人，人太杂。但自己带一道“拿手好菜”的方式，一定会减轻主人的负担，增添乐趣。

 

要是没有时间做菜怎么办？近年来我们参加聚餐，基本上都买现成的熟菜。因为大家现在饮食习惯偏清淡（不妨留意一下：剩下最多的都是大鱼大肉，烤鸭烧鸡），所以我会带一些特色蔬菜，最近一次聚会，我带了五盒蔬菜，比如腌萝卜、贡菜、烤麸、凉拌海带丝和万年青，想不到没多久就一扫而空，可见其受欢迎程度。所以要适当调整，看看大多数人的喜好。

 

下次有机会再谈谈朋友聚餐中非常受欢迎的BBQ烧烤，以及如何准备和烧烤等有趣的故事。

[袋鼠国Bob]

回复 '格利' 的评论 : 谢谢。这个应该是从西人习俗沿袭和加以发展的。华人固有的理念是你请客，你就要包到底，哪有去“赴宴”要自己带菜的？这个方法好，大家参与，“众人拾柴火焰高”。

[格利]

代表海外华人聚餐的聪明智慧，赞。