小火花
喜欢萤火虫那时隐时现的小火花
去年十二月份去了休斯顿小住一段时间，那里有一套公寓，是为当年在莱斯大学上学的儿子用的。现在每年会去光顾一下。先生一月上旬要去SF 开会，之后又要去中国，为了行程方便，我们去了几天LV之后在圣诞前又回到那里。没有时间购物便在回去之前查找哪家餐厅提供圣诞前夜晚餐，一个熟悉的名子 “Fogo De Chao ” 跳入了视线，大该人人都知道的巴西烤肉店，这几年竞给忘了，不知道是新店还是以前去过的店，赶紧预约了这个久违了的地方。
圣诞前夜带着一种轻松和对重逢的期待，和儿子一起我们开车来到这家巴西烤肉店, 位于休斯敦比较繁华的一条街 Westheimer Road。入夜时分街道两侧布满了好看的圣诞彩灯，或高高悬挂，或从上到下盘在树干和树枝上，似乎在热情的祝人们圣诞快乐，真是一年的美好时光。到达停车场之前，就看到餐馆的招牌。除了Fugo De Chao 几个字之外，还有一个餐馆的Logo: 红红的火馅和几支烤肉的铁钎子，表示出巴西烤肉的特质，Open-Fire. 餐馆的名子是葡萄牙语，意思也是 Fire on the ground。下车后先生说这个地方他以前来过，有可能，但我觉得以前来的不是这家，现在记忆这东西越来越不可靠。不管怎样，走入后觉得这家店很大，很高挡，充满圣诞气息。餐桌上的餐布、餐具都摆放的十分专业。有预约就可以顺利入座，但接待台前还是有很多人没有预约，排队等候。人多也是一种氛围，尤其是一些女孩们身着亮晶晶的节曰盛装，纷纷在圣诞树前拍照。喜欢她们带来的圣诞前夜的好气氛。
在宾宾有礼的服务员的引领下入座，问你需要什么饮料，剩下的就简单了。餐厅中心是一个很大的 Salad Bar, 自由选择, 烤肉则是边吃边叫，非常方便。
先围着大色拉台转一圈看看都有什么，哇，真是令人开心，五颜六色，品种繁多。面包、蔬菜、水果、各种火腿肉，奶酪、豆类，熏三文鱼片等等，还有几款热汤架在加热炉上。这也太开胃了吧，竟不知道从哪入手。记得以前的色拉台很小，选择也没有那么多。最重要的是这里的食材质量上乘，觉得三文鱼片很象新鲜的野生三文鱼，质感和口味都非常好，就从三文鱼片开始，加上一些特殊的蔬菜，只是此时不要大饱口福哟，还有很多好吃的在后面。
店家会为每一张餐桌提供固定的几种配餐来搭配你的正餐，包括一盘土豆泥，一盘炸木薯条加香蕉段，一碗巴西奶酪面包球。Salad bar 里还有一种加黑豆的米饭也是很好的搭配。这些配餐都特别好吃，不小心就能把你吃饱，特别是奶酪面包球，即软又筋道，停不下来。
烤肉才是这里的正餐，尤其是各种烤牛排，运用巴西特有的烤肉方法，和美国牛排不太一样。不同部位的牛排口感不同，可以选择。比较喜欢 Picanha ( tender top sirlon，是他们的招牌牛排 ）和 Filet Mignon, 这两种牛排都很软嫩。除了各种牛排，还有烤鸡肉，有培根包裹的鸡胸肉和鸡大腿肉，考羊肉，烤猪排，烤香肠及烤奶酪。很喜欢这里的服务方式，竟采用了交通灯似的规则，红灯停止，绿灯前行。每一位客人的桌前有一张圆型卡片，一面是红色，一面是绿色，如需要加肉，亮出绿色，服务员就会一一过来向你展示不同的烤肉直到你亮出红色为止，所以要记得翻牌哟。因为很久没有来光顾，味觉记忆已经荡然无存，所以品尝了几种不同的烤肉。除了牛排，LD还喜欢烤羊肉，儿子喜欢牛排和烤香肠。另外这里的烤肉火候掌握的特别好，可以说是精准，Rare or Medium- Rare 都会恰到好处，不会让你失望。喜欢吃肉的人这里是个好选择。
最后吃到两种水果，木瓜和石榴，味道和口感都极好，再次说明餐馆是十分用心来选择食材的。整个晚餐都很开心，满满的节日气氛，做为圣诞前夜晚餐是很够格的。服务员很专业，最满意的是食材质量好，这是回头客的重要元素。疫情后多数餐馆不如以前，但觉得 Fogo De Chao 到是比原来还好，也许这是一家比较大的店，从餐厅布置到丰富的食物，是一次很好的就餐体验。说到回头客，我们在两个星期后真的又回来做了一次回头客。
先生从中国还带回来几款小吃，都是相对比较健康的零食，有从泰国买的榴莲片，是跟一队好友去泰国打高尔夫球时买的，微甜的脆片。 还有一些是在苏州一家专做小吃的商家买的，栗子，大瓜子，五谷脆片等，比较正规. 没有一样是不好吃的，刚好统统成了假期的好盘缠。
刚刚过完圣诞和新年，中国年又频频招手了，和大家一起迎新年！
