绿豆糕的制作方法

夏天怎么能少的了清凉解暑的绿豆，纯手工制作绿豆糕做起来。

分享一下制作方法如下：

（食材的量是做了2斤绿豆的）
1、把去皮绿豆浸泡一下，我是头天晚上睡前泡的绿豆，第二天上锅蒸的。（去皮绿豆粮食店买）
2、锅篦子上铺上锅笼布，将泡好的绿豆上锅蒸40分钟。（关火后不要马上取出来，让豆子再软化一下）
3、提前准备切好好蔓越莓碎。
4、蒸好的绿豆，豆子用手一捻就碎，就可以了。将蒸好的豆子倒入盆中。（也可以减少工具的使用，不倒盆里，直接用的时候从锅里取豆子）
5、少量多次把豆子放到家用绞馅机或者料理机中   ，打到细腻。
6、锅里放入300克黄油，开小火化开，然后把打碎的绿豆倒入锅中，搅拌均匀。再放入200克白糖，100克蜂蜜，小火慢炒，把豆子里的水分都炒出来。（炒成豆沙状，这个步骤略费胳膊）
7、炒熟的豆沙略晾一会进行做绿豆糕。我做了三种口味，原味的，蔓越莓的，斑斓叶味的。每个50克挤子，将揉圆的剂子放进模具加工。