《乡土口福》巴郞

《乡土口福》巴郞

 

自从上世纪80年代起始，农村退耕还林，林木生长，森林逐渐恢复，生态改善，绝迹了很久的动物植物又重新出现，并大量繁殖。

 

森林资源丰富，黄羊獐狍野猪猬獾山鸡野雉狐狸黄鼠狼数量多了，就会逸出山林，为害家畜家禽和田地里的庄稼。为了防止野物为害，镇府计划引进狼群，重建食品链，维持生态平衡。另外也组织专业猎户，限用火器，采用旧法，使用刀矛设套放夹布陷阱，定量捕杀野物，减少其数量，达到动态平衡。

 

这里野物泛滥成灾，已被取消“保护”资格，如此捕杀野物，合理合法，自然店家可买去，将一道深藏山里的美食，做出招牌菜肴。食客们也可闻讯赶来，一快朵颐，糍糯糯的肉质，全无一点骚腥味，直吃得酒足饭饱，宾主尽欢。

 

 

时已正午，来到燕云楼进餐。

 

乡土特色菜谱：粉蒸酸辣小野猪、熏腊獐子肉炖天麻、山鸡烧山菇、熘肥肠、羊肉格格、肘子烧白、蒜苗回锅肉、酥炸小鱼儿、脆锅巴、蒸南瓜饼、咕噜酥肉、牛肉干五香豆干风味花生、腊肉香肠心肾胃肠囟味拼盘、磨芋豆腐、米豆腐、时菜、鲤鱼鲜辣汤、鸡蛋蕃茄粉丝豆腐汤等，琳琅满目，香味扑鼻。

 

不禁想起文友茂子曾写过的一首打油诗：

 

高山好腊肉，香味直扑鼻。

贵者不愿吃，草根吃不腻。

一坨接一坨，嘴角油直滴。

有此之口福，何羡富人席。

好嗨哟！

 

一一一一

巴郞 记于 20240120