宋！华夏文化的天花板！
宋！中华文化美学的源头！
南宋苏东坡的留下二样绝顶美食：
除了“油要少，火要小，慢慢烧”为要旨的东坡肉，
还有”不可居无竹，不可食无肉“的片儿川，清鲜口味，誉满天下！
俯瞰西湖苏堤、白堤绿荫婆娑、如梦似幻！
品味临安百姓心头好”片儿川“！
人身不由己地被宋朝华夏清雅之美感动！
真是幸福全在吃的细节，哈哈哈！
史景迁（Jonathan D. Spence)最著名的耶鲁中国历史学家之一，
把崖山之后标定为中国近代史的起点，可见他认同宋的纯粹和巅峰！
如此穿越到宋，必选杭州”望湖“宾馆的8楼中餐厅！
1991年，在CCAI(Chinese Children Adaptation International）做义工，
当时总部在科罗拉多小石城，每月带团来江浙领养女婴。
33年了，那些娇弱可爱的女婴也已经当妈妈了吧？
其实，每年圣诞节收到她们几十封圣诞卡，
但是，我没有、一直没有胆量恢复、联系她们，
我不知道如何向她们解释被领养的原因。
“人生食为先，一吃解忧愁！”哈哈哈！
沉重的话题还是留在心里独享，
说说留在我心里的杭州片儿川来共享！
带领养团，累的不是人，而是心。
白天要去“望湖”对面民政局做几沓字典样厚的公证文件，
晚上要应对小婴儿说不准的生病，急诊就医。
空下来，会面对自己：
领养家长大多是善良单纯的教徒，让人感动于他们对主的感恩！
其中有些高傲的巨富，让人感叹于美国人的富足不止于金钱！
他们对社会的责任感是全球、全人类的，让我震惊！
所有入住的团，都喜欢这个8楼中餐厅：
首先是所有美国领养家长瞬间被俯瞰到的西湖美景完全征服！
其次餐厅宽敞，用餐的人少，没有好奇围观的目光，让人舒适。
服务生细心周到的服务，细致照顾好整个团队10个家庭的聚餐，
方便大家交流新家庭成员小婴儿的情况，协商后续行程事项。
看着散座在各张桌子的10个家庭，很感慨！
不是说美国人自顾自的自私吗？
其实，每个团的成员都向我展示：
他们的团结互助、整体同进同出、同喜同悲的同心共情呢？！
喜欢“望湖”8楼中餐厅俯瞰西湖景色，诗画般梦幻，却真实！
精致的人造景色和自然景观交相辉映浑然一体，清秀壮观之美！
虽然宋时刻面对着一个粗蛮嗜血的蛮族，依旧保持着对生活的优雅！
团员都问同一个问题“西湖是通运河的吗？”，随后，
静静听着苏东坡的生活哲理......
静静为”崖山之后无中华“而沉思......
然后喊着“东坡肉好吃！“ 盆底朝天!
民依食，为天！
而我在杭州七天的午餐都一样：
一碗杭州片儿川面，一罐西湖啤酒！
领队是金发碧眼的印第安、雅利安的后代，眼睛碧蓝如海水，
好奇如何连吃七天而不厌烦一碗“笋和肉的面条汤”（英文直译）！
我解释给全陪听：
片儿川源自于苏东坡的
"One should not live without bamboo, nor eat without meat."
东方文化的细腻有心而出，截然不同于西方科学的直来直去。
其实！
无法理解、接受一个宋朝：如此优雅、文明的社会，
会毁于一个北方嗜血的野蛮部族，
会有十万军民投海自尽的悲壮！
会有”崖山之后无中华，明亡之后无中国“ 的感叹！
其实！
东方没有科学，也没有哲学，只有玄学！
宋的湮灭于蛮族、那份悲壮的无奈，
看着西湖，我想要有个答案！
一个自诩有五千年文明的文明国度，
需要一个二百年历史的西夷来领养、哺育弃婴，
我想要个答案！
那份茫然，无法向一个善良单纯、聪明的异域女生去掩饰，
男人的世故可以误导一个聪敏女人，
却无法向一个善良、单纯的女人口出诓语，
不是吗？！
那就避重就轻，就事论事从”片儿川“本身说起，
或许明白了吃，一切都明白了！
"竹子象征着高雅，宁静和清淡的生活态度，肉代表了对物质生活的需求。"
这碗片儿川有南宋的优雅生活哲理！
”竹子象征着中国的君子气节：刚正不阿的向上挺直，出世！
肉的香醇美味却让君子入世！
而雪里蕻咸菜的提鲜让一切有了烟火气！
面也是店家自己”摇“出来的圆形剖面的切面，筋道！“
有感而发的话有点无力，奇怪！哈哈哈......
海水洋的眼眸入神地看着桌上的"片儿川"，
看来要彻底弄清来龙去脉是德国人得基因缘故吧？
哈哈哈！
”你为何选择喝‘SIWO' 啤酒，不喝你钟爱的‘嘉士伯’？“
印第安基因是如此的率真发问，倒也是心对心交流的最简单方法。
”’SIWO'就是你现在看见的西湖，是杭州话的发音，是用泉水酿制的！“
”The beer has a crisp and refreshing taste.“我的回答象侍酒生。
”甘冽、纯净、淡爽！“ 领队喝了一口后的回答，让人佩服！
海水的眼眸盼望更详细的下文，正好可以普及江浙美食文化了！
”片儿川的原料就是笋，肉，和面条，高汤！“配方简单明了。
天目山出产的笋，是顶级的！可惜中国没有法国的AOP 体系。
冬笋是肥腴鲜嫩，春笋是脆爽清鲜！
片儿川根据时令选用竹笋。
肉也是应时选用里脊和腿肉，切片、上浆，搭配冬笋和春笋！
柔嫩的里脊搭配冬笋，韧性的腿肉和春笋的脆爽相映成趣！
我叙述了所知的全部，然后冷场了，哈哈哈！
”锅里只放少许润湿底部的油，中火滑炒肉片断生出锅，
原锅放入笋片煸炒，出锅，放入切粒的雪里蕻咸菜大火翻炒，出锅。“
看我们如此感兴趣杭州的当地美食，
穿旗袍的餐厅领班请出了厨师长来讲述烹制秘诀！
”原锅加入高汤，沸滚后，加入煸过的肉片、笋片，一汆即出锅！“
”另一锅子沸水下面，一汆即出锅、装碗、加入沸汤、铺上雪里蕻！“
”肉片、笋片盛在小碟子里，是杭州人的‘过桥’吃法！”
“喝口西溪路‘西湖’啤酒的吃法！“
片儿川 本名是 片儿汆！
厨师长一气呵成的解释，没有”教会徒弟，饿死师傅“的小气样！
和苏东坡一样的乐观豁达、洒脱！
”人间有味是清欢！“
俯瞰着西湖全景的领队，喝了一大口”西湖“啤酒，
拥有博士学位的她，一语中地看出了我的郁闷！
”你困扰的问题，英国人哈洛.麦克米兰（Harold Macmillan)在1942年就说了：
‘美国人于英国人；如同罗马人于希腊人；如宋人于蒙古铁骑！’“
其时，很震惊！一个西方人和一个东方人内心深处有共通：
都困惑于文明地国度往往毁于蛮族地掠杀，那种无奈。
一晃33年的光阴就过去了......
后天就是10月7日了，是以色列国民在音乐节蒙受恐怖袭击、欺辱的一周年了！
在这一年里，看到了一个被导弹、地道、时刻威胁民族的奋力反击！
看到了一个获得16次诺贝尔奖、人均获奖率第一的国度，
挡下了181枚飞弹，没有一位国民受伤！
实在是让人感受到了科技终于完美胜过蛮力的快乐！
看到了以色列拔剑出鞘，为了保护自己的国民，
依靠科技力量，奋力出击！
想到了南宋的”东坡肉“、”片儿川“精致生活，
终究没有抵挡住蛮族的杀戮、灭国。
”中国人不会有科学，他们有自己的想法......
如果有一日，他们有了科学，那才是让我惊奇的事情！“——爱因斯坦
或许我们太善良了，追求一种天、地、人合一的和谐、理想境界......
这么多丰富的人生经历，该多多分享。
我们只住过西湖饭店。
一个在上海提篮桥日寇监控下，还能坐露天座喝咖啡听音乐，当作维也纳享受的民族，的确是不一般选民。
是否是“如蒙古铁骑于宋人。”
1991年做义工。赞。