长篇小说《温暖太阳 》连载 第六章 栏目导读（1/2）

《百姓厨房菜谱》

编辑部的又一个例会，大家讨论报纸的扩版增容，陈主编建议每期刊登一个菜谱，得到众人支持。那么，这菜谱放哪一版由谁来编排呢？我想到一句流行语：“不会做菜的老师不是好编辑。”于是主动请缨：“我来编写菜谱，就放在我的『休闲·生活』版面。”陈主编立刻正色道：“那说好了，每个菜谱的用料不要超过五样。”我不厚道地笑了：“陈主编一定受过什么刺激，你到底有多怕繁琐的菜谱？”

其实受过刺激的是我，记得所遭受最大的挫败感来自于《红楼梦》中一个秃头和尚说给宝钗的“冷香丸”配方。当然这不是菜谱是药方，但道理是一样的，说到底就是帮人和烦人的区别。

原以为看名著，治“无名之症”，这偏方得来全不费工夫，想法和周瑞家的一样：“不知是个什么海上方儿？姑娘说了，我们也记着，说与人知道，倘遇见这样病，也是行好的事。”宝钗姑娘倒也大方，先说用料：“要春天开的白牡丹花蕊十二两，夏天开的白荷花蕊十二两，秋天的白芙蓉蕊十二两，冬天的白梅花蕊十二两，将这四样花蕊，于次年春分这日晒干，和在药末子一处，一齐研好。又要雨水这日的雨水十二钱，??”

听到这里，我有点儿沉不住气了。周瑞家的何尝不是呢？“嗳哟！这么说来，这就得三年的工夫。倘或雨水这日竟不下雨，这却怎处呢？”多亏宝钗姑娘的好性情善忍耐，会等待，说：“所以说那里有这样可巧的雨，便没雨也只好再等罢了。”再接着讲原料：“白露这日的露水十二钱，霜降这日的霜十二钱，小雪这日的雪十二钱。”和以巧为贵的原料相比，似乎做法和服用还好办些：“把这四样水调匀，和了药，再加十二钱蜂蜜，十二钱白糖，丸了龙眼大的丸子，盛在旧磁坛内，埋在花根底下。若发了病时，拿出来吃一丸，用十二分黄柏煎汤送下。”周瑞家的听了笑道：“阿弥陀佛，真坑死人的事儿！”

我也想说：“这是治病的药方，还是害人致病的法子？”连宝姑娘都说：“不用这方儿还好，若用了这方儿，真真把人琐碎死。”关于这“冷香丸”的配方，宝钗总结其特点有二：

第一：“东西药料一概都有限，”就是或十二钱，或十二两，用量有限。关键是大自然面前人人平等，无论穷人富人都一样需要等待，慢慢收集原料，如果那个时代蜂蜜白糖也算奢侈品的话，十二钱毕竟有限。无需举薛家之富贵，穷薛蟠之神通广大，到底不似“要几篓极肥极大的螃蟹来”，更不似“拿一千两银子来，只怕也没处买去”的樯木棺材。

第二：“只难得‘可巧’二字。”收集雨露霜雪只有‘可巧’二字，常人想法和周瑞家的一样：“等十年未必都这样巧的呢。”我认为和用“原配的蟋蟀一对做药引子”一样刁钻，几乎没有可操作性。

难得宝钗运气好，赶得巧，她如此说：“竟好，自他说了去后，一二年间可巧都得了，好容易配成一料，如今从南带至北，现在就埋在梨花树底下呢。”

搞得这样神乎其神，那“冷香丸”到底能治什么病呢？周瑞家的也好奇：“这病发了时到底觉怎么着？”宝钗道：“也不觉甚怎么着，只不过喘嗽些，吃一丸下去也就好些了。”听来这“冷香丸”能治轻微的哮喘和咳嗽。

这？好像性价比不合算嘛！我要是在报纸上介绍“冷香丸”的配方，估计能把陈主编气得跳脚。风风火火如史湘云等人，怕是无福消受“冷香丸”的。得有宝姑娘的富贵鸿运，兼闲情逸致，才能配成一料，并存埋在梨花树底下。人不同，生活方式就不同嘛！总之，陈主编的意思我明白，我们不能把报纸的读者定位在宝钗的水准上。

言归正传，咱们说菜谱。还是《红楼梦》，说的是道茄子，名茄鲞，好像是道凉菜热做？反正凤姐儿对这道菜颇为自得，她依贾母之言，搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”这茄子好吃的令她难以置信，得仔细求证。众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”

谁不想让茄子吃出肉的味道呢？这菜谱一定要讨。看来以后编写菜谱，一定得先卖关子，先激发读者的兴趣。

凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮削去了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”乖乖！“这也不难。”多亏站着说话不腰疼，凤姐儿说的如此轻巧，敢情不是她动手。

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