我家餐桌上的消夏清凉饮食

夏天最爽口的菜品，华人大多会选凉菜。可是按传统的凉菜做法，不管是东北的拉皮，还是西北的凉皮，不管是上海的糟卤，还是北京的乾隆白菜，做起来都十分复杂又耗时。比较下来还是西式的salad更方便快捷。
喜欢煎个鱼，或者crab cake，放在Salad里面，让菜盘子里的内容一下子就丰富多彩起来了，这样鲜活的颜色最配夏天啦！

夏天的韭菜、Zucchini 和豌豆，加上鸡蛋和少许面糊，都可以摊出漂亮又美味的薄饼。周末的早餐大都以此开始一天的活动…

今年夏天从国内回来的时候带了些黑芝麻，配上Oatmeal 做成了改版的芝麻糊。还带回了银耳和莲子，加上黑豆红豆绿豆白豆黑糯米糯小米红枣，做成一大锅九宝粥，软软糯糯，十分可口。

夏天Farmer’s Market，总能买到其他季节难得一见的东东，比如这个猴头蘑，白白的，毛茸茸的一大团。撕开放在汤里，真是好吃得鲜掉眉毛啦！

时间长了，就和农货市场的农户们熟悉了。本地的农户们每年五六月份已经知道我们喜欢这种蒜苔啦。看看人家这摆摊，够得上最美的菜之花了吧，笑死个仁儿，哈哈！

农货市场买的西红柿也好吃，可以做各种汤，我喜欢把cauliflower 放里面煮烂，再配上各种海鲜。

还有刚刚从地里摘下来的豆角，虽然比不上家乡各种各样晚豆角的口味，配上排骨玉米来一锅乱炖，也聊胜于无啦！先生一直喜欢的豆角焖面，也给安排一下。

夏天很多蔬菜都可以切丝，放少许油稍微煎炒一下，洒上细盐和胡椒粉，就是一道中西合璧的佐菜佳肴，密绝之一就是一定要加洋葱！

夏天过的差不多的时候就开始有本地的南瓜登场啦。真是又甜又糯又沙，每年都会准时出现在咱的各种东北乱炖里。这次用豆浆机做了南瓜大黄糯糯米粥，必须是强推的配方！

闲暇的时候，忽然突发奇想自己做虾丸，先打成泥，加了少许盐和淀粉，一次就做成功了，哈哈！只是这成丸手艺还有待进一步提高。

好吃不如饺子，节日必有饺子。咱们东北人平时也离不开饺子，哈哈！不管什么馅儿，必须要皮薄馅儿大。配上自己做的皮冻，是不是应该再来一杯啤酒呀？！

咱们虽然不喝酒，但是也喜欢各种零食，然后自己就搞定了这款椒盐花生。花生先放盐和花椒八角一起煮一下，再在空气炸锅中低温烤干，倍儿简单！

天热的时候，就来碗Greek Yogurt，配上新鲜水果增加口感，还可以随意加其他的东西，如坚果，红豆…每次吃这个都想起在海南，与亲人们一起海南著名的消暑食品一清补凉的时光。

佐餐喝点儿什么呢？我们基本是不饮酒的，对茶也没多大兴趣，更不用提早就远离的各种饮料。今年夏天突发奇想，把超市买的石榴汁冻了起来，喝的时候拿出一块放入白开水中，即清凉又有淡淡的清香。

夏天的餐食活色生香，
夏天的餐桌丰富多彩。