流浪希罗
从荷马到三哲再到维特鲁威，三千年前爱琴海东岸那片贫瘠的土地上诞生了人类史最伟大的先哲和我们得以生存的现代文明
进去的是家小酒馆、在一条不起眼的小街上。
因为门小屋低，里面有些暗，和大街上明媚的阳光形成强烈的反差，看不清里面的摆设。我停下脚步，正揉着眼睛，突然听到有人嚷嚷“我们能跟你照个相吗？”；这时眼睛开始适应，依声音传来的方向看过去，右前方先是一张长方木桌、木桌上散落的酒杯里装着深色的液体，木桌后面的小转角沙发上挤了七八个人、齐刷刷地看着我。
“你们别急，先等我来一口啤酒，然后一个一个跟你们合影”，我笑答。
这时酒童过来，让我们坐在里间贴门的地方，那里有一张一尺半见方的小桌，勉强能挤下两个人。
“有没有Westvleteren？”，期待地问酒童。
“只有8”。
“太好了，先来一瓶”，我欣喜若狂。
此次修道院啤酒之旅最艰辛的就是寻找西思笃Westvleteren，在布鲁塞尔先寻「颤动Delirium」 不获，在「欢乐老时光Au Bon Vieux Temps」则是先喜后悲、酒童先说有打开冰箱又说昨晚卖掉了最后一瓶；这家「布鲁日小馆‘t Brugs Beertje」是最后的希望了。
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欢乐老时光-布鲁塞尔
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颤动-布鲁塞尔 |
布鲁日小馆 |
酒馆下午四点才开门。此时刚过四时、却已是酒客盈门。
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西思笃酒瓶毫无装饰、看起来平淡无奇，远没有酒杯那么奢华。酒童当着我们打开、将瓶盖留下，然后高高举起酒瓶、一束丝带从瓶口倾泻而出，直直地落入酒杯，完全不似我们倒啤酒的时候要45度倾斜、贴着酒杯以免气泡跑光；酒落入厚重的敞口杯，涌起众多峰头；细小的气泡破碎，更多泡沫形成；一个峰头落下，却又从另一处冒出来；酒杯还在桌上，香气却已抵鼻腔。 |
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我端起高脚杯、将鼻子凑过来，似模似样地嗅着，貌似不是菜鸟（这是在比利时泡吧学到的，修道院啤酒要一观二嗅三品）。这是浓郁的干果香，香味像是甘莓但又有无花果香，甚至有雅文邑白兰地的气味。 我酌了一小口，让酒留在嘴里。果香是不言而喻的，不过当气泡在舌苔上爆裂时，更多的味道涌现：先是水果糖的甜香，再是黑面包的苦香，最后是红酒的单宁香。 我看过一个修道院啤酒的讲座，主讲人说修道院啤酒有一个特点，酒倒出后温度、单宁（即酒花hops）、空气的交互作用造成气泡carbonation和味道的不断变化，所以慢品为一大乐趣。 |
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于是我开始四顾。
小馆名副其实。里外两进房间，外面一间略大，不过二十余平米、左首的吧台占了三分之一店面，跟传统比利时酒吧一样、吧台上挂满了形形色色的酒杯，右首是一个转角沙发和一张大木桌，刚才那些吵着要和我合影的人已经不在了；里间更小，放了六张小方桌，墙上的装饰是老旧的招贴画，我坐的这张方桌后面是个凹台，上面看似杂乱的放着软木塞、酒杯、各色瓷罐和明信片。
小屋中间贴墙的一个高桌引起了我的注意。高桌窄长、乳白色，上方正中挂了一张三人照片，中间的主角胡子拉碴；右边挂着一张书本大小的照贴画、上下方印着两行字：Michael Jackson、We will miss you Beerhunter，中间唯一的人物和三人照片的主角显然是同一个人，但肯定不是歌王迈克尔杰克逊。
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此时恰好酒童经过，我好奇地问这个Michael Jackson是谁、有什么典故；酒童告诉我此人在啤酒界如雷贯耳、故事很多、Google一下吧，最后骄傲地说照片就是在这个酒馆、这个房间和这个地方拍的， 左边的那个人是酒馆的主人。酒童面部表情略带嘲讽、似乎是说怎么连这个都不知道。
我讪讪地拍了几张照片，回到我的小桌接着喝。
这是我喝过的第七款修道院啤酒了，西思笃的味道是最复杂的，而时效让西思笃更圆润芳醇，此时更似太妃糖般甜香苦三味具齐。
我吝啬地喝下最后一口，心满意足地离开布鲁日小馆。
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回到布鲁塞尔后我真的Google了啤酒迈克尔杰克逊。这个英国专栏作家在1977年发表了《啤酒世界指南 The World Guide To Beer》，让人们对啤酒有了全新的认知，开启了啤酒从清凉饮料到特酿品尝的时代。时至今日，《啤酒世界指南》仍是啤酒界的经典。 迈克尔杰克逊特别推崇比利时啤酒，并于1999年出版了《伟大的比利时啤酒系列 Great Beers of Belgium》，修道院啤酒开始享名天下。 布鲁日小馆的主人黛西·克莱斯Daisy Claes本人也是比利时啤酒界的传奇。她在八十年代盘下这家有四百年历史的小酒馆，并让「布鲁日小馆」登上了世界版图。 |
结束本文时，我脑中浮现出这幅画面：
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30年前某日，《啤酒猎人-比利时的勃艮第 The Beer Hunter-Burgundies of Belgium》拍摄第一组镜头。迈克尔杰克逊先生坐在「布鲁日小馆」前厅屋角、谢过黛西·克莱斯女士端上的啤酒，娓娓说道：“我真的叫迈克尔杰克逊，不过我不唱歌、也不喝百事。我喝啤酒，并以此谋生。我在世界各地旅行，品尝啤酒、然后把我欣赏的东西写出来”。
视频「啤酒猎人-比利时的勃艮第」
我在比利时泡了很多小酒馆，都是去喝比利时的修道院啤酒，其中西思笃Westvleteren最不好找，大多数酒馆都没有。
我有两篇专门介绍修道院啤酒，以后有空贴出来。
布鲁日的这家小酒馆大大滴有明 ：）
我在布鲁塞尔就知道吃那些巧克力点心。