高蓓蓓
喜欢写随感，东南西北，想到啥写啥
我不懂吃，意思就是不太讲究不太专研，吃饱就行。我对广东菜更是没有概念。
读大学时，我有个好朋友，她家是上海滩有名的资本家，住在徐家汇，现在那里还竖有一根纪念柱，留在那里纪念那段历史。他们家中不但有老克勒，还有中克勒小克勒。因为他们家来来往往的都是旧时精英。她的叔叔是上海滩第一个穿（海外亲戚带进来的）牛仔裤，被报纸点名批评；她的堂弟国门一打开，就去了法国。
就是在她家，在她外婆生日的那天，她请我去她家吃饭，事先她没有告诉我为什么？我去了之后才知道是她外婆生日。她外婆住在靠近静安寺的美丽园，家里有个广东来的老妈子。她们家是广东人，年轻时从家乡带了伺候丫头过来的，一直做到老年。想想，那是70年代末，上海人的精致还残留着，没有被革命革掉。
那天，我在她家的餐桌上吃到了自制广东鱼圆汤，那叫个美啊，嫩得入口即化，终身难忘。
我经常在一个电商那里订中国食物，在她那里我总是看到一道卤味《粤式隆江猪脚饭》。我一直不敢订，我对这里华人自制的那些食物，没有信心。订过几次她们做的卤菜，印象都不好，包装就很烂，许多菜就是靠放辣来打发味道。
但是，那张照片放在网站，总是引诱着我：酱红色的大肥肉，还配着二个卤蛋。都是我心爱的食物。有一天，我实在没有什么好订的了，就想，那就订一盒隆江猪脚饭吧（不带米饭）。
那天，猪脚饭来了，我当场就开包吃了一颗卤蛋，味道不差。然后下面条，放了一些芹菜加了二片大肥肉。呃约，那味道太好了！咸甜适中，肉炖得酥酥的，那大肥肉一点不腻，也是入口即化。自己家的小灶上绝对炖不出那火候。
天下美食真得数广东菜，记忆中第一次品尝广东菜的场景又跳出来了。一切都是那么美好！
下面的资料来自百度：
隆江猪脚饭是广东省著名的特色传统小吃，得名于原产地——广东揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。隆江猪脚饭是广东美食，它发源于广东省揭阳市惠来县隆江镇（古属海丰县龙溪都），是采用独门秘技烹饪的一道潮菜 ，以猪脚为原料，卤料中含有：香叶，八角，桂皮，陈皮，小茴香等上等中药材，口感肥而不腻，入口香爽。2023年，“隆江猪脚制作技艺”列入揭阳市第七批市级非物质文化遗产名录。
