姥姥做的一手好饭菜。
昨天有空,又有好朋友来聚,俺兴起做了一餐,照姥姥的菜谱。
那手招牌菜:茄盒。
是一道功夫菜,挺费时。内加鲜肉扮馅,裹粉油煎,最后鸡汤煨。有点儿象红楼梦里的那道菜 :)
美食好友,不亦乐呼!香啊,客人们连汁都吃光了。
下面是菜谱。
1. 切片,将茄子切成三明治 :
2. 拌馅。肉馅 (喜欢的肉就可),加酱油,盐,糖,料酒,麻油,葱么,姜汁,鸡汤。扮匀。
3. 夹馅:
4. 油煎。 将加好馅的茄盒裹上面糊,下油锅炸至微黄 (不要炸过)。
5. 鸡汤煨炖。换锅,加油加热。下葱,姜,蒜至香:
下茄盒。加酱油,盐,糖,料酒,麻油,葱么,姜汁,鸡汤。加西红柿丁点色。开锅后加盖,小火炖15分钟:
最后将茄盒起锅装盘,淋汁,加香菜。ENJOY!