一堂烘培课

近日，我大女儿给小女儿一起报名了一堂烘培课。结果上课那天小女儿身体不适不想去了，于是我替场，跟大女儿一起上了一堂烘培课——学习制作马卡龙点心。

这课是由某学校（CoCusocial）举办，在它租用曼岛一家中型酒店的餐厅里进行的。那餐厅有三十平米大，分了四组，摆了四摊儿烘培用品给大家学习。主厨是个西班牙裔，有个年轻女助手，帮忙做杂事儿。

来的基本全是年轻人，共十三四个，白人居多，也有印度裔和华裔。

主厨他们预先备好用品：分离好的蛋清一盒，混合好面粉及其他一大份，白糖一份等，及电动搅拌器，大小食盆，模型纸，及大蜡纸等。

然后一步步教我们：一先搅拌蛋清，二后混糖搅拌，三再混合面粉等料搅拌，四是把混合好的料加好色素加入三角挤胶袋挤到蜡纸上。

然后由他们拿去烘培约三十分钟。

直至最终成品出来。大家做的有好有坏，基本合格，小小马卡龙颜色很美。

成品由大家各自带回家享用。

这是我有生参加过的头一堂烘培课，还是跟曼岛的时尚年轻人共享的一堂体验课，感觉颇为复杂。

喜的是我有幸参与烘培美味的学习，惊异的是原来学习体验烘培课是年轻人们交友或约会的一种场合，鲜少有我这年纪的来这种场合，会感觉有点怪怪的。

那主厨是苦出身，是从厨房洗碗工做起做厨房的。他表达能力不强，讲话声音不大，努力想活跃一下气氛，效果不太理想。（比如他可能说过做好马卡龙饼胚后要要一下烘盘排空气，他声音小我们这组没听见。结果我们组最终烤出来的马卡龙基本都头部是破损的）。

年轻人们都挺NICE，有礼貌有兴趣，但我觉得都是抱着看看玩玩的心态，真是想学烘培的不多，我说不好。

而以我的眼睛看起来，这烘培体验课是一门生意。

真正想学这些的人都得到烘培店去干着学，吃得了苦才能真正掌握批量出成品的办法。

这么玩着学，就得找语言丰富表达好的教师，真厨子似乎文化程度欠一点，不能很好地活跃课堂气氛，吸引大家的长远兴趣。

这初秋的周末下午，这十几个人共享一个轻松美好的时间和空间，还是一桩美事。

人生中还有多少类似的美事儿，年轻人会一样样尝试下去，大多过了也就过了。也许就试出一种业余的HOBBY，也许还因之结识同龄人。。。

唯一缺点是我得从皇后区来回，周末地铁也晚点，两个多小时的烘培课，加上来回我花了六个小时时间，回到家挺累的。

可能这课对我还是太稀罕了，我对那点心也兴趣也不很大（因为发现马卡龙制作需用大量糖及油，为健康着想，不能多做啊，改了糖油比，就做不出来了）。

只当跟女儿共情了一次吧。留个念想吧。

我想起国内我同学，陪着大学放暑假的孩子参加小规模烘培班，并不断赞着孩子的烘培试验品。

而我，从没精力念想说让娃上烘培课。还是我孩子自己感兴趣，自己报体验班，我就别不识趣，见好就夸吧。哈哈。