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宅家烹佳肴 (3) -- 日式猪骨拉面浇头:日式叉烧片, 溏心蛋

(2020-05-27 11:16:32) 下一个
 

日式猪骨拉面浇头:

日式叉烧片,溏心蛋

真正好吃的日式猪骨拉面需要日式叉烧+溏心蛋日式猪骨拉面浇头做好后,放入冰箱,随时方便享用。

 

日式猪骨拉面浇头:日式叉烧片

 

 

 

 

 

主料:
五花肉500G 冰糖20G 
酱油30G 
味增酱一大勺 味啉适量 
蒜泥一头蒜的量 花椒粒适量 
香葱3根 姜片5片

做法步骤:
1. 日式叉烧:五花肉,卷成肉卷,用棉线扎紧。
2. 平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
3. 放入冰糖,熬至焦色,让五花肉沾满焦糖
4. 然后倒入适量生抽酱油(喜欢浓口的用老抽)加少许味啉。然后换一炖锅,倒入适量水,加葱段/姜片/适量盐,加盖炖1小时后,与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。

 

溏心蛋

溏心蛋的做法:
水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冰水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。

卤汁食材:
八角..........3個
冰糖..........1/2匙
醬油..........50cc
水............1杯
味啉..........1大匙
头蒜..........3片
 


 

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阅读 ()评论 (2)
评论
Timeaway 回复 悄悄话 回复 '田姐' 的评论 : 谢谢你的美言,也好喜欢你做的美食:)
田姐 回复 悄悄话 好喜欢你的美食照片,看着好馋人!
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