艾唱

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大家都试试吧,可好吃啦! 软炸里脊(炸小酥肉)懒人版。

(2022-09-15 17:20:42) 下一个

这绝对是一道:南北皆爱,老少皆宜的美味佳肴,如果你特别的馋肉,又不想吃大肥肉那你一定试试这个菜。

上两次发的懒人版菜谱貌似极其受欢迎,看这样大家都有一颗即馋又懒的心呀;)

和老公说大家都喜欢他的菜谱,他也是倍受鼓舞,说今天要和大家分享一个把大家香"懵"的菜。

这个菜在我们东北叫软炸里脊,但是网搜了一下炸酥肉的做法和这个基本一致(去过海底捞的一定都知道炸酥肉)就是炸的略微干些颜色深些。管它叫啥,好吃就ok啦。大家一定要试试100% guarantee 好吃。

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还是去Costco 买的里脊肉:) 我这老给他们做广告。

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第一步,把肉切成细丝放些水浸泡至少30分钟去腥味。

 

在泡肉的同时切一些葱姜丝,然后放些水做葱姜水备用。

 

第二部把水倒掉,把肉攥干。

 

第三步:放置调料腌制肉丝。需要放置盐,糖,白胡椒粉,啤酒(这个是老公改版的)别忘了葱姜水。都是少许就阔以啦:)

 

 

第四步:把这些调料和肉放一起抓匀然后放10分钟左右 。

 

 

第五步:做糊。打俩鸡蛋,放入玉米淀粉搅拌至粘稠状 。

 

第六步:

放入腌好的肉丝和糊混合均匀。让每一片肉肉都雨露均沾啊:)

 

第七步:

起过烧油,中火逐一轻炸浅黄色后捞出。

 

 

 

第八九步:)待油温升至八九分热。第二次复炸,炸的颜色稍比上次深时捞出,

然后再最后炸一次(这一次你决定是软炸,还是酥炸).

第十步:

上桌开吃。老公说这个菜必须喝点白酒才对味儿。你可以试试:)

这个是介于软和酥炸之间。。。你一定试试,真的贼好吃:)

 

还凉拌了一个笋。笋切片片,开水煮一下然后用凉水投凉。炸些花椒油放点盐就阔以啦,灰常的爽口。

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阅读 ()评论 (31)
评论
艾唱 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
不骗小c,特别香:)一定要试试 .
艾唱 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 :
谢谢海风,特别好吃试试吧:)
cxyz 回复 悄悄话 这个小酥肉看上去真不错,有时间试试。谢谢幕后的大厨 :
海风随意吹 回复 悄悄话 谢谢艾唱分享好食谱,音乐动听啊!
艾唱 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
谢谢小小,我家老公是大厨;)我负责吃和拍片片。期待小小的新作品。周末愉快!
小声音 回复 悄悄话 艾艾歌唱得好,烹调也这么棒,色香味俱全,佩服哦:))
小豆腐呢,每次都要出镜撒:)) 周末愉快!
艾唱 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 :
握手半个老乡。谢谢麦子,你家东北老乡肯定知道这个菜,你一定要试试哦。嗯,做个懒人系列是个好主意,问问我家大厨同意不:)亲周末愉快!
麦姐 回复 悄悄话 艾唱真是深知俺有颗即馋又懒的心,你这个懒人版系列可以一直写下去。原来你是东北人,好了,可以攀上半个老乡,俺家也有东北人。
艾唱 回复 悄悄话 回复 '平等性' 的评论 :

谢谢来访啊。你的文章好有知识性,谢谢分享。周末愉快O:)
平等性 回复 悄悄话 艾唱好美食,多谢分享!周末愉快!
艾唱 回复 悄悄话 回复 'mimifan' 的评论 :
谢谢mimi.对于我们爱吃的吃货来说不辛苦。希望你能喜欢,如果真的对大家有些帮助我们更开心呢:)祝你周末愉快哦:)
艾唱 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
谢谢凡凡亲,老公爱吃所以也爱研究。亲有时间试做一下吧。真的很yummy;)祝亲周末愉快!
艾唱 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢美菲儿:)大厨是老公,我是小厨。试试吧,希望你能喜欢这道菜。祝你周末愉快!
艾唱 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 :
谢谢蘑菇带我们去冰岛旅游,期待你更多的游记和攻略都一并几下:)以后要去就可以参考啦。周末愉快哦:)
mimifan 回复 悄悄话 谢谢不辞辛苦写下这么详细的步骤!方子存下了
寒一凡 回复 悄悄话 艾艾是个有福的 :),老公会做,难得又做的色香味俱全。方子记下了,谢谢分享!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : +1

哎呀,艾唱才女大厨,这个炸小酥肉看着太饿人了,我什么时候等体重合适的时候,一定要山寨一次!
混迹花草中的灰蘑菇 回复 悄悄话 谢谢艾唱热情推荐,音乐加美食,还有美酒,这日子美啊。菜诱人,方子记下了,多谢,周末愉快!
艾唱 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :
谢谢香香亲。他在家办公又是吃货爱研究:)亲一定要试试用东北话说真的’贼好吃’。而且复炸两次后也不油腻了呢。亲周末愉快!
歲月沈香 回复 悄悄话 艾唱的老公太能干了,这个食谱简单适合懒人哈,我记下了改天来试试。谢谢艾唱用心介绍,配上音乐在愉悦中学厨艺。艾唱周末愉快!
艾唱 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 :
哈哈,我也不懂。度数够劲儿够足就行。
酒后真言 回复 悄悄话 回复 '艾唱' 的评论 : 牛栏山咋样?
艾唱 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 :
酒兄记得打白酒,最好是二锅头:)祝你周末愉快,谢谢留言:)
酒后真言 回复 悄悄话 回复 '艾可' 的评论 : 酥炸小里肌,打酒去……
艾唱 回复 悄悄话 回复 '艾可' 的评论 :
谢谢亲。是呀东北饭店必点菜。百吃不厌呢:)
艾唱 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
谢谢大美才女,哈哈只有素菜是我做的。网上查了说这道菜是京菜,亲一定会爱吃,试试吧:)
BeijingGirl1 回复 悄悄话 yummy! 荤素搭配。 艾唱好能干啊。
艾可 回复 悄悄话 咱东北老乡最爱的一道菜.对啦,一定要喝白酒:)
艾唱 回复 悄悄话 回复 '盈盈一笑间' 的评论 :

盈盈咋不发帖啦,喜欢读你的诗呢:)这个菜一定要试试,可好吃啦!祝你周末愉快!
盈盈一笑间 回复 悄悄话 雅蜜!欣赏美食贴。音乐让人放松,一天劳碌之后,听起来非常愉快。谢谢艾艾!

吃过,喜欢,但之前不会做。多谢分享,收藏了,等有空来做做看。

艾唱 回复 悄悄话 谢谢大家一直以来的支持,如果你最近很馋又没啥Idea,这个菜值得一试,绝不会让你失望!
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