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大家都试试吧,可好吃啦! 软炸里脊(炸小酥肉)懒人版。

(2022-09-15 17:20:42) 下一个

这绝对是一道：南北皆爱，老少皆宜的美味佳肴，如果你特别的馋肉，又不想吃大肥肉那你一定试试这个菜。

上两次发的懒人版菜谱貌似极其受欢迎，看这样大家都有一颗即馋又懒的心呀;)

和老公说大家都喜欢他的菜谱，他也是倍受鼓舞，说今天要和大家分享一个把大家香"懵"的菜。

这个菜在我们东北叫软炸里脊，但是网搜了一下炸酥肉的做法和这个基本一致(去过海底捞的一定都知道炸酥肉)就是炸的略微干些颜色深些。管它叫啥,好吃就ok啦。大家一定要试试100％ guarantee 好吃。

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还是去Costco 买的里脊肉:) 我这老给他们做广告。

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第一步，把肉切成细丝放些水浸泡至少30分钟去腥味。

 

在泡肉的同时切一些葱姜丝，然后放些水做葱姜水备用。

 

第二部把水倒掉,把肉攥干。

 

第三步：放置调料腌制肉丝。需要放置盐，糖，白胡椒粉，啤酒(这个是老公改版的)别忘了葱姜水。都是少许就阔以啦:)

 

 

第四步：把这些调料和肉放一起抓匀然后放10分钟左右 。

 

 

第五步：做糊。打俩鸡蛋，放入玉米淀粉搅拌至粘稠状 。

 

第六步：

放入腌好的肉丝和糊混合均匀。让每一片肉肉都雨露均沾啊:)

 

第七步：

起过烧油，中火逐一轻炸浅黄色后捞出。

 

 

 

第八九步：）待油温升至八九分热。第二次复炸,炸的颜色稍比上次深时捞出，

然后再最后炸一次(这一次你决定是软炸，还是酥炸).

第十步：

上桌开吃。老公说这个菜必须喝点白酒才对味儿。你可以试试:)

这个是介于软和酥炸之间。。。你一定试试，真的贼好吃：）

 

还凉拌了一个笋。笋切片片，开水煮一下然后用凉水投凉。炸些花椒油放点盐就阔以啦，灰常的爽口。

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评论
艾唱 2022-12-21 11:15:02 回复 悄悄话 回复 '平等性' 的评论 :
谢谢平等教授，事实吧。
艾唱 2022-12-21 11:13:49 回复 悄悄话 回复 'mimifan' 的评论 :
谢谢mimi，希望你喜欢:)
艾唱 2022-09-17 21:04:28 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
不骗小c，特别香：）一定要试试 .
艾唱 2022-09-17 21:03:27 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 :
谢谢海风，特别好吃试试吧:)
cxyz 2022-09-17 18:06:37 回复 悄悄话 这个小酥肉看上去真不错，有时间试试。谢谢幕后的大厨 ：
海风随意吹 2022-09-17 17:14:00 回复 悄悄话 谢谢艾唱分享好食谱，音乐动听啊！
艾唱 2022-09-17 08:10:11 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
谢谢小小，我家老公是大厨；）我负责吃和拍片片。期待小小的新作品。周末愉快!
小声音 2022-09-16 22:37:54 回复 悄悄话 艾艾歌唱得好，烹调也这么棒，色香味俱全，佩服哦：））
小豆腐呢，每次都要出镜撒：）） 周末愉快！
艾唱 2022-09-16 18:24:50 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 :
握手半个老乡。谢谢麦子，你家东北老乡肯定知道这个菜，你一定要试试哦。嗯，做个懒人系列是个好主意，问问我家大厨同意不:)亲周末愉快!
麦姐 2022-09-16 17:45:58 回复 悄悄话 艾唱真是深知俺有颗即馋又懒的心，你这个懒人版系列可以一直写下去。原来你是东北人，好了，可以攀上半个老乡，俺家也有东北人。
艾唱 2022-09-16 08:05:42 回复 悄悄话 回复 '平等性' 的评论 :

谢谢来访啊。你的文章好有知识性，谢谢分享。周末愉快O:)
平等性 2022-09-16 05:46:40 回复 悄悄话 艾唱好美食，多谢分享！周末愉快！
艾唱 2022-09-16 05:29:26 回复 悄悄话 回复 'mimifan' 的评论 :
谢谢mimi.对于我们爱吃的吃货来说不辛苦。希望你能喜欢，如果真的对大家有些帮助我们更开心呢:)祝你周末愉快哦:)
艾唱 2022-09-16 05:27:05 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
谢谢凡凡亲，老公爱吃所以也爱研究。亲有时间试做一下吧。真的很yummy;)祝亲周末愉快!
艾唱 2022-09-16 05:25:17 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢美菲儿:)大厨是老公，我是小厨。试试吧，希望你能喜欢这道菜。祝你周末愉快!
艾唱 2022-09-16 05:23:51 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 :
谢谢蘑菇带我们去冰岛旅游，期待你更多的游记和攻略都一并几下：）以后要去就可以参考啦。周末愉快哦:)
mimifan 2022-09-16 05:07:13 回复 悄悄话 谢谢不辞辛苦写下这么详细的步骤！方子存下了
寒一凡 2022-09-16 04:37:37 回复 悄悄话 艾艾是个有福的 ：），老公会做，难得又做的色香味俱全。方子记下了，谢谢分享！：）
菲儿天地 2022-09-16 04:22:20 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : +1

哎呀，艾唱才女大厨，这个炸小酥肉看着太饿人了，我什么时候等体重合适的时候，一定要山寨一次！
混迹花草中的灰蘑菇 2022-09-15 23:05:44 回复 悄悄话 谢谢艾唱热情推荐，音乐加美食，还有美酒，这日子美啊。菜诱人，方子记下了，多谢，周末愉快！
艾唱 2022-09-15 20:49:38 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :
谢谢香香亲。他在家办公又是吃货爱研究:)亲一定要试试用东北话说真的’贼好吃’。而且复炸两次后也不油腻了呢。亲周末愉快!
歲月沈香 2022-09-15 20:43:10 回复 悄悄话 艾唱的老公太能干了，这个食谱简单适合懒人哈，我记下了改天来试试。谢谢艾唱用心介绍，配上音乐在愉悦中学厨艺。艾唱周末愉快！
艾唱 2022-09-15 20:29:58 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 :
哈哈，我也不懂。度数够劲儿够足就行。
酒后真言 2022-09-15 20:13:48 回复 悄悄话 回复 '艾唱' 的评论 : 牛栏山咋样？
艾唱 2022-09-15 20:02:40 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 :
酒兄记得打白酒，最好是二锅头:)祝你周末愉快，谢谢留言:)
酒后真言 2022-09-15 19:54:41 回复 悄悄话 回复 '艾可' 的评论 : 酥炸小里肌，打酒去……
艾唱 2022-09-15 18:17:03 回复 悄悄话 回复 '艾可' 的评论 :
谢谢亲。是呀东北饭店必点菜。百吃不厌呢:)
艾唱 2022-09-15 18:16:06 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
谢谢大美才女，哈哈只有素菜是我做的。网上查了说这道菜是京菜，亲一定会爱吃，试试吧:)
BeijingGirl1 2022-09-15 18:01:49 回复 悄悄话 yummy！ 荤素搭配。 艾唱好能干啊。
艾唱 2022-09-15 17:50:28 回复 悄悄话 回复 '盈盈一笑间' 的评论 :

盈盈咋不发帖啦，喜欢读你的诗呢：）这个菜一定要试试，可好吃啦！祝你周末愉快！
盈盈一笑间 2022-09-15 17:43:54 回复 悄悄话 雅蜜！欣赏美食贴。音乐让人放松，一天劳碌之后，听起来非常愉快。谢谢艾艾！

吃过，喜欢，但之前不会做。多谢分享，收藏了，等有空来做做看。

艾唱 2022-09-15 17:27:11 回复 悄悄话 谢谢大家一直以来的支持，如果你最近很馋又没啥Idea，这个菜值得一试，绝不会让你失望！
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