这绝对是一道:南北皆爱,老少皆宜的美味佳肴,如果你特别的馋肉,又不想吃大肥肉那你一定试试这个菜。
上两次发的懒人版菜谱貌似极其受欢迎,看这样大家都有一颗即馋又懒的心呀;)
和老公说大家都喜欢他的菜谱,他也是倍受鼓舞,说今天要和大家分享一个把大家香"懵"的菜。
这个菜在我们东北叫软炸里脊,但是网搜了一下炸酥肉的做法和这个基本一致(去过海底捞的一定都知道炸酥肉)就是炸的略微干些颜色深些。管它叫啥,好吃就ok啦。大家一定要试试100% guarantee 好吃。
还是去Costco 买的里脊肉:) 我这老给他们做广告。
第一步,把肉切成细丝放些水浸泡至少30分钟去腥味。
在泡肉的同时切一些葱姜丝,然后放些水做葱姜水备用。
第二部把水倒掉,把肉攥干。
第三步:放置调料腌制肉丝。需要放置盐,糖,白胡椒粉,啤酒(这个是老公改版的)别忘了葱姜水。都是少许就阔以啦:)
第四步:把这些调料和肉放一起抓匀然后放10分钟左右 。
第五步:做糊。打俩鸡蛋,放入玉米淀粉搅拌至粘稠状 。
第六步:
放入腌好的肉丝和糊混合均匀。让每一片肉肉都雨露均沾啊:)
第七步:
起过烧油,中火逐一轻炸浅黄色后捞出。
第八九步:)待油温升至八九分热。第二次复炸,炸的颜色稍比上次深时捞出,
然后再最后炸一次(这一次你决定是软炸,还是酥炸).
第十步:
上桌开吃。老公说这个菜必须喝点白酒才对味儿。你可以试试:)
这个是介于软和酥炸之间。。。你一定试试,真的贼好吃:)
还凉拌了一个笋。笋切片片,开水煮一下然后用凉水投凉。炸些花椒油放点盐就阔以啦,灰常的爽口。
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