制作马齿苋干菜

制作马齿苋干菜

文/璇子

地里的马齿苋疯长，比我种的菜长得还快，这两天都在地里拔草，收获了大约四十多斤的马齿苋，又称长寿菜，又粗又嫩，正好晒马齿苋干菜。我用它取代梅干菜烧肉，做扣肉。做法：采得的马齿苋去根洗净，在滚的微咸水里焯焯，放太阳下晒。加州现在的天气阳光充足，三，四天时间就足够了。每年五月开始，地里会自发地冒出马齿苋，它们和我种的蔬菜，抢地盘，和肥料，而且，拔了，又长，一直要到十月份， 我是又爱又恨，太多了。

 

长寿菜

 

离离爬园野

紫梗黄花瓜子叶

生属杂草列

 

营养药效杰

采食当值籽未结

美味佳肴谢

 

6/21/2020

 

 

 

用绳子晒得马齿苋成型漂亮，用着送亲戚朋友。

留了一点炒鸡蛋。有微酸，我还另加一点柠檬，辣椒，大蒜，洋葱。酸辣开胃。