豬油萬歲

九月底回穂，剛好遇上國慶。人多熱鬧，治安嚴密。理解。

在民宿的房間，聽到客廳中岳父說：豬油餅不要吃，扔掉算了。出於好奇，看看是怎麼一回事。只見一其貌不揚的盒子，內裝兩個潮式月餅，綠豆和烏豆蓉，酥皮薄並泛著油光。隨手切開，一試之下，驚為天人。豬油的香味，混在普通的豆蓉中，把味道提升到不一樣的層次。簡直是化腐朽為神奇。岳母說，以前賣潮州????餅不用紙包，而用缽裝，因不想紙把油索去。

少年時，豬油撈飯的感覺，今天還在記憶中。一向喜歡上海菜中蔥油拌麵，每次都問是否下豬油，盡管失落居多，但還是偶遇到有堅持的。個人經驗，比豬油香的是鵝油。試過一次用鵝油做蔥油拌麵，個中滋味，已高放在記憶的閣樓上，也開始有點理解法國菜為何喜愛用鵝油。

曾有友人戲說，我食豬油的用額已用盡，當然好像不置可否。看到這油潤的豬油餅，心裡只想說一句：豬油萬歲。

後續：謝謝表妹帶來素潮州月餅，只是完全不是同一回事。