简单的节日聚餐硬菜：【鲜彩椒蒸鱼】。连冷冻鱼也能搞定、色香味俱全

咱们华人过节，喜欢做鱼；年年有鱼，图个吉利。虽然平日里我们尽量把鱼做的清淡些，过节聚餐的话就来一道色香味俱全的吧。拍完视频5分钟后我家的孩子们就把鱼吃了个精光！:-) 

 

原料很简单：鱼肉600克（鲜鱼或冷冻鱼都行）、1个小辣椒、3个小彩椒、鲜姜6克、葱两根、生抽3大勺，植物油2大勺。顺便提一下，这是我们原创的，支持原创就点个赞吧，那是我们的原动力

视频链接

 

制作也不难：

1、 辣椒切丁。不要太小，否则容易太咸，视频里我只用了一个辣辣椒，3个彩椒，为了照顾小孩儿吃。将3克姜切片，和辣椒一起放在碗中。剩下的3克姜和4瓣蒜切碎，放盘中。一棵葱切大段儿放入碗中，另一棵切碎放入盘中。

2、将生抽3大勺加入碗中，放冰箱20分钟，这样酱汁就调好了。

3、 把葱段和姜片铺在盘底，然后放上鱼。如果是冷冻鱼的话，用温盐水或料酒清洗表面能除腥，鲜鱼可以免这一步。最后按视频所示把碗中的辣椒盖在鱼上。

4、 水开后大火蒸8分钟，然后倒掉积水，撒上葱姜蒜末。将2大勺油烧热，浇在鱼上，最后撒上刚才调好的酱汁，这道香味扑鼻菜就好了。

一个小细节：这个食谱不需要事先腌鱼入味，所以我们把酱汁直接洒在鱼身上，帮助入味，还能把表面的油均匀冲散。如果您做大鱼，需要事先腌制入味的话，要减少酱汁的量，并洒在盘子四周，为了避免鱼肉过咸。如果你的鱼更大或更小的话，蒸鱼时间可以参照我以前的视频

 

下面是我们以前的相关做鱼视频：

 

 

 

[业余厨子]

这个蒸鱼好吃