卤香牛肉冻 | 超级开胃的夏日凉菜，有了这一盘，我能多吃好几碗饭 | 详细图文+视频

=========================视频分割线=============================

 

 

=

 

材料列表:

 

开始之前先磨刀，不然牛筋真的很难切：

 

除了依照上面给出的量来做以外，还可以依照你自己的容器来，就是用你最后当成模具的容器来装一半牛肉、一半牛筋。然后牛肉切成中等大小的块，牛筋尽量切小，这样方便把胶质炖出来：

 

 

先来把牛筋和牛肉焯水

 

 

准备15g速溶卤料粉：

 

 

锅里加入500g水（或是按照你用的容器），拍几块姜，加入卤料粉：

 

放牛筋，炖3~5小时：

 

炖好之后是这样：

 

再加入牛肉，炖半个小时：

 

 

然后倒回容器，冷藏隔夜：

 

 

第二天，去掉上面的油（用小勺或是一点点温水），然后切成方形的长条：

 

 

 

把长条切成1厘米左右的片：

 

再来一个蘸料：

 

完成开吃~

[业余厨子]

大赞一下，我也要试试

[万发]

漂亮