红油抄手 | 大热天吃碗麻辣的红油抄手，那才叫一个酣畅淋漓 | 详细图文+视频

大夏天的，胃口不怎么好，来碗又麻又辣的川式的抄手，既开胃又好吃。

 

首先是用到的材料（一共做了两大碗，肉馅是一共用到的，佐料是每碗分别的）：

 

 

先把里脊肉和一小块姜一起剁碎：

 

 

然后加入盐、白胡椒、芝麻油、鸡蛋、水淀粉，把肉馅和匀成泥：

  

  

接下来包抄手：

分步详解：

（1）首先放一点肉到皮的一角

（2）然后卷起来往回挤一下

（3）接着把馅往回卷

（4）卷到一半的地方，抽出筷子，抹一下抄手的另一个角，这样在捏的时候才能捏紧

（5）用左手中指把抄手的中间推回来，顺势叠起两个角

（6）捏紧，大功告成

 

 

包好之后，烧一大锅水，烧水的时候来打佐料：

用到的有：榨菜末、酱油、味精、芝麻油、猪油、花椒面、红油辣椒

 

 

然后剁一点姜蒜末，水开了之后加入开水，冲成姜蒜水，这样姜蒜味没那么冲；然后把姜蒜水加入碗里：

 

 

下抄手，煮5分钟，捞起来：

 

 

最后，加入葱花和香菜末，就可以享用美味了~~

 

 

又麻又辣的红油抄手：

 

 

 

 

 

最后是视频，欢迎点击观看：

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