我酿酒，知道红酒里的硫磺

红酒装瓶前，要加硫化物把酵母杀死。不然装瓶后，继续发酵，压力太大，会爆炸。

事实上，大多数情况，装瓶前酵母基本都不活跃了，因为糖分消耗干净，都转化成酒精了。

但是工业化就是万一都不行。

我自己酿的酒，不杀菌，据说红酒的酵母还是益生菌。

炸过一次，把瓶子盖发射出去。