发酵

我能盯着看半天。三十秒一个泡三十秒一个泡，永动机似地。这里有多大的科学啊。无穷的酵母菌在里面吃糖，排泄出二氧化碳和酒精。
十天下来得多少二氧化碳排出来。
而排出的二氧化碳就是丧失的重量。正经的酿造，要在发酵前后分别测量液体的比重。比重会小，因为失去了二氧化碳的重量。

网上有公式，把体积或者重量，前后比重代进去，就可以算出酿造的酒精含量。
这又是科学。
一般自酿的酒，酒精含量会高，因为法律规定，15%以上就是烈酒了，税就高，所以酒厂都把浓度控制在15%以下。
有好奇心，科学就无处不在。
我在想那个算酒精的公式是经验公式还是从二氧化碳的分子量算出来的。
学化学生物的，给我答疑。