春阳
亲情拾录，异国感悟，旅游散记，故乡回忆，生活杂记……
刚到美国时，办的是J-2身份，是可以打工的，但是办理工卡要三个月。来了两个月以后，在家待得无聊透了。把带来的两本中西食谱全部实验了一遍，眼见得老公的体重增加了三十磅，实验没法做了。经一位朋友介绍，到一个台湾小餐馆去打工，说好了是端盘子。
朋友把我带去介绍了一下就走了。老板是一位年轻的台湾同胞，二十来岁。一见面就直接把我带到厕所门口，我到美国的第一份工作：打扫厕所！当时就觉得脸上一阵阵发热。两个月以前还无限向往的美国生活，顿时毫无光辉。
好在餐馆还没开门，也没别人看见，那就洗厕所吧，常言道：“小女子也能屈能伸。”不过心里还是直委屈，在国内好歹也是在大学里当老师，每年教师节也要领五斤苹果，一条毛巾被啥的啊。
谁知洗完厕所，老板又给了一只水桶，一个抹布，要我到外面去洗玻璃窗，那种当街的，特大的好几面玻璃。十二月初，外面已经很冷了，我一面擦玻璃，一面想着当年的知青生活，觉得这洋工分挣得还真是不容易。记得才三块五一个小时啊。
这个餐馆加上我才四个员工。到了快中午的时候，老板那胖胖的表妹来了。她的工作是帮客人点菜，收银，再就是在我面前摆足二老板的架子。我的任务是把点的菜从厨房端出来，送到客人面前。客人离开后整理桌椅。记得老板告诉我，把盘子端到客人桌子上要说：“您的午餐来了，请享用！（Here is your lunch, enjoy。）” 可是我把盘子放到客人面前，却红着脸什么话也说不出来。那天中午最大的收获就是，最后终于在一位客人面前哼出了那句英语。
这个餐馆生意惨淡，十一点半开门，到了一点钟就一个客人都没有了。老板又叫我去厨房帮忙做春卷。当时厨房里唯一的大师傅，老板，和我三个人一起做春卷。我看了看大师傅的示范，就开始。做好一个，放在一边，老板看了看，说:“重做，这个不圆。”嗯？我仔细看看，是不圆，可也不比大师傅的差多少啊？于是拆开来，重做。重做以后，老板还是嫌不圆，说:“春卷，春卷，就是要卷呀，这卷不圆，吸油就吸得多，不拉不拉不拉……”
第二天，还是洗厕所，洗窗户，端盘子。唯一的进步就是敢大声对客人说“您的午餐来了，请享用。”随后又是老板的抱怨：“春卷，春卷，就是要卷呀，不拉不拉不拉……”
J-2的正式工卡要等三个月，但是可以先办临时工卡。本来因为不敢说英文一直没敢去。那两天被那搓不圆的春卷气出脾气来了。离开餐馆后，直接就到美国中部移民局大楼，找人要临时工卡去了。
记得那天是一位高大的俄国女同志值班，听完我的叙述加比划，她明白了我的意思。从抽屉里拿出一张纸条，签字画押，递给我，临走还夸我的英语没口音。
回家很得意地表功，却被问：“是没有英语口音吧？”气得我扔给了他一个白眼。
要说他的怀疑也不无道理。当时两个人为了练英语，规定晚上十点以前不许说中文。结果除了吃饭时说：“这是什么？（What’s this？）”,
“那是什么？(What is that?）”
就一直都不敢说话，两个人都眼巴巴地看着钟等十点。
第三天，胆儿更大了。端盘子的时候，还敢跟客人聊了几句，混得小费一块五。到了要搓春卷的时候，我对老板说，“今天我不想搓春卷了。”老板没想到我会对他说不，像见了怪物一样看着我。
我说，“你能把工资算给我吗？我要走了。”
他说，“算工资，你不想干了？”
我说：“对，我不干了。”
他问：“为什么?”
我说：“因为我搓不圆你的春卷。”
于是他耐心地指出：“你没有工卡是找不到工的，我看你还是在这儿干吧。”
我说：“不，谢谢啦，可是我真的搓不圆你的春卷。”
就这样，我辞去了到美国的第一份工。三个中午共得洋工分四十三块五。也不是完全没收获，从那以后, 到哪儿都敢大声说:“您的午餐来啦，请享用!”
荠菜，又叫护生草、地菜、地米菜。 第一次吃到春卷，就是荠菜做的，是在武汉的街头。那时候正是文革中期，大约是七一年的初春时节。那一天放学后，路过汉口的汉正街与集家嘴码头的路口时，忽然闻到了一股香味。循着香味到处看了看，看见了一个油锅。人们散散地排着队，一问，是炸春卷的，两毛钱一个，还不要粮票，急忙排在后面。
他们是一个人做， 一个人炸，所以连绿绿的馅儿，黄黄的鸡蛋都看得很清楚，听人说是荠菜馅儿的。等在队后面，闻着炸春卷的香味，真正是一种折磨。好不容易排到了，还是只敢买了一个，因为用的是家里的菜钱。那春卷的味道实在是叫人终生难忘。咬上一口，外皮又焦又脆，荠菜馅儿的清香带着春天的味道。作为点缀的鸡蛋，那香味也是恰到好处。而那时候科学可能还没有那么发达，地沟油也还没有发明出来。
那个油锅到五月初就不在了。一直到第二年的初春，才又回来。从那以后，我就以为真正的春卷就应该是春天吃，就只能是荠菜加鸡蛋做馅儿。 因为到了五月，荠菜就老了，开花了，也就没有春卷吃了。
到了美国依然对荠菜念念不忘。一次在大操场边看到了很多荠菜，掐了回来包饺子吃，味道特别好。于是又采了很多籽，撒在阳台下。那年包了饺子开大爬梯， 客人们都赞叹不已：太香了。结果后来朋友问起来，还有没有荠菜饺子吃，只好坦白，全被我那勤快的老公当杂草挖掉了。
今年雪刚化完，到后院去看看，没想到荠菜又发起来了，心里好高兴，天天殷切浇水。那天听见阳台下面有动静，急忙冲到后院，对着那高高举起的锄头大吼一声：“锄下留菜！”才保住了我那些宝贝。
掐了回来，几棵就是一大篮子。
荠菜剁碎， 鸡蛋炒熟，加肉馅，调好以后是这样的。
炸好以后基本是这样的。因为以前的照片都没有了。从网上借来一张。
话说当年拍案而起辞了工，被逼无奈，单人独车闯了“美东”。到了朋友家，就准备找家“金矿”淘美金。要说那时候美国东部还真是遍地美金啊。周一打了电话找工作，周二就接到两个通知，一个周三面试，另一个周四验尿。到周五，去面试的那家回复：“大老板不在，下星期才能定”。
叫验尿的那家回复：“下星期一来上班，合同工。”
心里惶惶然，问：“上班？什么时候面试啊？”
人家说：“来上班吧，不用面试。”这也太不符合程序啦。
“什么公司啊？”
“ 杜邦！” 这也太牛气了，不面试就上班？照理说杜邦这么大的公司，不会忽悠我吧，周末跟先生在电话上嘀咕了半天。
周一到了杜邦，带着满心的疑问见到了美女老板，凯伦。美女抿嘴一笑，从抽屉里拿出我写的报告--原来前几年帮这个部门做过一个项目。他们一看名字和简历就知道，这活我能干。
一周后，另一个面试的大老板回来了，打电话问能不能去那边上班，只好回答说：“不好意思，这边上班都一个星期了。”
这个部门原属研发，后合并到农业部门。我的工作范围以测试水和鱼类的药物含量为主。我的美女老板不笑不说话，交代任务时先问可不可以接受。无论我认为多长时间可以完成，她都要再加上两个星期，说不要做快，但要做好。对我来说，这工作本身就是轻车熟路，无论是要快，还是要好，都没有问题。
杜邦给我印象最深的是，每星期四上午两小时雷打不动的安全会议。也许是因为从生产黑火药起家，杜邦对安全十分重视。每星期的安全检查都要在周四的会上总结，对照。每星期都能查点儿什么出来，像什么不带防护镜啦，不穿工作服啦，其实依我看都不算什么事儿。想当年我们在棉田里打农药，那画着小骷髅儿的农药瓶子，都是徒手操作。背上一大桶杀虫剂---马拉硫磷，呼呼地喷药雾，连口罩都不带，谁带口罩谁就不是彻底的革命派。老美呀，真是太把自己当人啦。
经过了原来一家公司的变态老板，杜邦简直就是一个社会主义大家庭。我们七，八个人在一间大办公室里。早上先在办公室里吃早餐时，一番说笑，热闹异常。经常有人带来各国的异样食品，供大家享用。中午又是一番玩笑，打趣，天天热闹得像过节。
一个部门里所有人的生日都列成表，专门有人安排，或买蛋糕，或外出吃饭庆祝。每到周五就成群结队地找理由出去吃饭。 所以在杜邦日子里，人际关系十分融洽，和在那个变态老板那里相比，简直是天壤之别。我也从每天早上怕上班变成了每天盼着去上班。
我在杜邦时除了向美女老板报告以外，有一段时间被借到外组，向一位来自香港的美男报告。一开始他可能有些怀疑我的能力，一副爱理不理的样子。我的任务是杀小鱼取血清样品。头一天他让一个博士做给我看，半小时才搞定了一条小鱼。第二天早上，我用了一个半小时，取了几十条鱼的样品，从此他对我刮目相看，也和我成了铁哥们。如今他已经是一个小公司的副总裁了。每次在地区或年会上遇见都要一起吃饭，或聊上半天。
另外我们还一起干了一件事，更增进了我们的友谊。那次是杜邦的“亚洲月”，哥们不知从哪里弄了两三百块钱，要办一个亚洲午餐。于是成立了五人筹委会，自己亲任主席，并不顾我的合同工身份，力邀我加入筹委会。当时在那个餐厅吃饭的有一，两百人，于是我们决定到一些亚洲餐馆订几样菜，委员们自己再做一些。记得一马来女委员报了炒米粉，印度女委员表示要熬一大锅汤。
等到大家都看着我这个中国女委员时，我一想中国特色太多了，做什么好呢？我炸一百个春卷吧。主席要大家报个钱数，我说要十五块。主席不同意，要给三十，最后达成协议，二十块。
拿上钱，买了肉，卷心菜，鸡蛋，春卷皮。鸡蛋一炒，肉一搅，卷心菜一剁，加上点虾皮，就要动手调馅，开油锅。可是转念一想，中国特色嘛，明天现包现炸，让老美们记住正宗中国春卷的滋味！
第二天十点，主席清点一应事项，看见我这儿，四包皮儿，一锅馅，还有油锅，小脸儿立马就黄了：“还有一个半小时开饭，你这还皮儿是皮儿，馅是馅的？又要卷，又要炸，你，你，你……”
我问他：“忘了上次杀鱼的事儿啦？”两人对视一笑，他放心地走了。
十一点半准时，一百个焦黄焦黄的，热乎乎的，脆得掉渣儿的春卷搬到餐厅。主席不顾斯文，先抢了一个放嘴里，边吃边赞：“天哪，天哪，太好吃了，太好吃了。”
到了中午，我们把春卷，印度汤，炒米粉，还有餐馆的菜一字儿排开。人们排起了两条长队。识货的，先拿上一个春卷，有耍小聪明的要拿俩，被我坚决制止了。皇帝的女儿不愁嫁，我要让更多的人尝到咱们的中国特色。傻乎乎奔印度汤去的，后来都后悔了。清理场地的时候，剩最多的就是那印度汤。
可惜的是，我们还是低估了老美们对春卷的热爱。当还有三分之一的人在排队时，装春卷的大盘子就空了。面对人们遗憾的目光，我只好保证来年一定多做些。可是一些好朋友比别人难对付，只好又炸了二十几个带到了办公室。后来很长一段时间，走在路上都会有人指指点点，得一比较难听的封号“春卷女士”（Egg Roll Lady）。
（这几篇文章选自《岁月流沙》，略有改动。）
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作者春阳，生于50年代。1982年毕业于武汉大学化学系，后获美国化学硕士。现定居美国新泽西。多篇文章刊登于海内外报刊，杂志。
参与并编辑出版《与西风共舞》，《生活还可以》，《教育还可以》，《如切如磋，如琢如磨》，《诗情画意》等多部合集。
多篇文章选入武大海外校友会文集和《武大校友通讯》。
散文曾获江南美食杯佳作奖。多篇散文，小说获汉新文学奖。
文集《岁月流沙》，由刘道玉校长亲自作序，并获海外华文著述奖佳作奖。
北美中文作家协会会员，海外文轩作协首任秘书长，文心社会员。
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那是真的，刻骨铭心啊，哈哈。谢谢来访和留言。
哇，你更厉害，我没有那么多经历呀。谢谢来访和留言。
谢谢来访。是啊，那时候真的不容易。谢谢留言。
谢谢谢谢。不过还是搓不圆啊。：）