呼叫美人痣美麻哥！说说你怎么做的酱牛肉，买的是牛哪个部位的肉做酱牛肉最好吃，我下周可能要试一试！！

标记一下业余厨子的酱牛肉做法：

 

https://blog.wenxuecity.com/myblog/74200/201812/10237.html

 

 一般用牛腱（beef shank）做酱牛肉。 - StopBy - ♂   (542 bytes) (1406 reads) 07/20/2020  19:42:07 (10)

• 刀工不错，，， - 南侠 - ♂    (0 bytes) (4 reads) 07/20/2020  19:44:34

• 太赞了！好手艺；） - 莫嫣 - ♀    (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  20:19:33

• 上酒，白的！ - source4book.com - ♀    (0 bytes) (3 reads) 07/20/2020  20:27:58

• 谢谢，说明一下，盘子里一半是咸（猪）腿肉 - StopBy - ♂   (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  20:34:11

• 我刚好买了一块，回头跟猪肚一起卤上 - nydct - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  21:14:14、、、

 

 

• 呼叫美人痣美麻哥！说说你怎么做的酱牛肉，买的是牛哪个部位的肉做酱牛肉最好吃，我下周可能要试一试！！ - liren - ♀    (0 bytes) (390 reads) 07/20/2020  18:56:22

• 牛腱做酱牛肉 - 小思考 - ♂   (0 bytes) (2 reads) 07/20/2020  18:58:05

• 喜欢吃筋的，可以买大小牛腱子，金钱腱 - willows - ♀    (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:11:42

• 听说是牛腱，不过我对牛腱是牛哪部位不太清楚 - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:13:52

• 应该是牛臀肉吧 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (5 reads) 07/20/2020  18:58:11

• 不喜欢吃筋的，买这种就好了，纯肉的 - willows - ♀    (0 bytes) (7 reads) 07/20/2020  19:12:17

• 我记得关键一步，要拿钢针刺刺刺。把牛肉刺很多下。 - 水准 - ♂   (0 bytes) (4 reads) 07/20/2020  18:58:33

• 为啥这么残酷呢 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (2 reads) 07/20/2020  18:59:26

• 因为我煮酱牛肉从来不知道要刺刺刺，看他做的比较香的样子，他多了一个步骤，就是用钢针刺牛肉。 - 水准 - ♂   (0 bytes) (4 reads) 07/20/2020  19:02:25

• 我也第一次听说，为啥要刺呢 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (5 reads) 07/20/2020  19:03:16

• 不需要 - 小思考 - ♂   (44 bytes) (22 reads) 07/20/2020  19:05:26

• 哦，也是第一次听说虎皮肉 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:06:33

• 我个人认为都不需要，太好吃，一磅酱牛肉我一餐就吃光了。控制不住美味佳肴。 - 水准 - ♂   (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:06:54

• 我不能胡诌诌，等下麻子哥会听到。可能是让酱料更深的渗到牛肉里去吧。 - 水准 - ♂   (0 bytes) (2 reads) 07/20/2020  19:05:31

• 好呢 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:08:27

• 关键是要在卤汁里泡过夜 - 小思考 - ♂   (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:08:31

• 入味！ - 轻轻的我来 - ♂    (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:06:24

• 这个解释的同 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:07:15

• 这样汤汁味道就进入了。 - qazedc123 - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:06:32

• 有道理 - SanShaoYe - ♂   (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:07:45

• 好像是为了尽多地放掉血水 - xiaosai - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:49:39

• 他在纽约附近，好像离你挺近的。 - Sarahzhou - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:11:45

• 谢谢楼上的，刺刺刺我也头一次听说，拼刺刀吗？肯定牛臀肉吗？ - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:12:19

• 料包我最喜欢同仁堂的， - willows - ♀    (0 bytes) (2 reads) 07/20/2020  19:13:15

• 啥种料包？入药的酱牛肉？ - liren - ♀    (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:16:25

• 对呀，炖牛肉的料包 - willows - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:22:58

• 同仁堂还出这种酱料包？ - 水准 - ♂   (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:17:15

• 还分牛肉，鸡肉和猪肉呢，我每次回北京都买很多， - willows - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:22:23

• 刚才我还在哪看见他，一晃就不见了，估计他得拿会儿堂，要不就是查食谱去了 。。。 - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:21:54

• 我做过，跟你分享我的做法 - 业余厨子 - ♀    (165 bytes) (54 reads) 07/20/2020  19:24:30

• 太感谢啦！！我会拜读学习一下！！ - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/20/2020  19:31:22

• 我没压力锅也可以的吧！看着挺入味挺香的那种！我爱吃有点筋的 - liren - ♀    (0 bytes) (1 reads) 07/20/2020  19:33:45