纳立集杂 ～ 2024 一叶轻舟

 

 

一叶轻舟庆余年

[菲儿天地]

海参发好了，请教大厨怎么做，加什么料？多谢！：）

[酒后真言]

回复 'ConnieTT' 的评论 : 这些食材都很大众化了呀 ：））

[ConnieTT]

你家都是高级菜。。

[酒后真言]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 大概需要五～七天的时间 ：）

[菲儿天地]

回复 '酒后真言' 的评论 : 多谢大厨，回头就按照你说的试试！

[酒后真言]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬心有灵犀 ：）

[酒后真言]

回复 '桔子熟了' 的评论 : 趁着能吃吃点儿 ：））

[酒后真言]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 俺泡发海参的步骤如下 ：先用凉水冲洗一下干海参，力求把沙子和杂物洗掉；
[1]然后用凉水浸泡海参一天(放冰箱里)，浸泡海参的容器不能有油！俺会选用较大的容器，多放一点水增加点压力；
[2]一天后洗海参，换水，煮海参，凉水下锅，煮沸后一分钟关火浸泡，凉凉之后放入冰箱继续浸泡。
重复1,2 至海参的皱褶自然松散，海参富弹性；
[3]开膛破肚清理海参，然后坐锅凉水海参，加生姜，青葱和适量绍酒，煮沸后凉凉，洗净便得。
至此海参泡发完成，做菜的时候再按各人的喜好调整海参的软硬口感 ：）

[暖冬cool夏]

呵呵，这扁舟挺像，边上还有礁石！轻舟正在过万重山：）

[桔子熟了]

滋补好菜。2025健康快乐~~

[菲儿天地]

赞赞赞，请教一下有怎么发海参，简便的方法？