纳立集杂 ～ 手抓虾初体验

手抓虾，清盘啦 ： ））

 

 

[酒后真言]

回复 'ConnieTT' 的评论 : 俺也幸福 ：）

[酒后真言]

回复 '可能成功的P' 的评论 : ‘手抓'是一种腌制食物上粉的一种技法，力求达到食物烹制出来的效果是：外脆而不见粉，里面仍然保持着食材应有的质感。
具体操作：上粉时不用干粉，用水淀粉浆，将适量的水淀粉浆加入食材中，用手抓拌均匀，要求不干不湿不厚不粘手，烹制时用油将食物炸至外脆金黄便捞出，然后锅中留底油调味汁，然后倒入食材迅速翻炒均匀出锅。常见的调味是小甜酸口 ：）

[ConnieTT]

用心做菜 家人的幸福

[可能成功的P]

为啥叫手抓虾呢？同喜欢盘子！

[酒后真言]

回复 '艾唱' 的评论 : 这个是小甜酸口，艾唱会喜欢 ： ）

[艾唱]

虾也是我的最爱之一，一定好吃。

[酒后真言]

回复 '桔子熟了' 的评论 : 人在旅途真爽 ：）

[桔子熟了]

好看的盘子好看的虾好看的景，一天都是美美的~~

[酒后真言]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 这虾做得不算成功，却被成功地清盘 ： ）

[菲儿天地]

这盘子太漂亮了，虾也拿走了！