酒后真言

品酒时分：趁着还没酩酊，录下私自感受 ：）
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纳立集杂 ~ 酱香免治牛肉扒波菜

(2022-03-23 12:07:44) 下一个

 

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评论
酒后真言 2022-04-15 21:21:31 回复 悄悄话 回复 'ConnieTT' 的评论 : 你说得太有道理了 ：）
ConnieTT 2022-04-15 18:27:35 回复 悄悄话 免治=不用治理了 是的呀 都是肉碎了 都治到底了 哈哈哈
酒后真言 2022-03-25 17:45:14 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 过日子要的就是滋润，欢迎常来 ：）
寒一凡 2022-03-25 13:36:15 回复 悄悄话 好久不见，小日子还是过得那么滋润！你太太有福！
酒后真言 2022-03-25 08:25:01 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 哈哈，神了 ：）））
菲儿天地 2022-03-25 03:30:08 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 大赞，记住了，谢谢大厨神！
酒后真言 2022-03-24 08:19:24 回复 悄悄话 怎么敢说教，向女神汇报汇报 ：

俺用的是炒牛肉做的，，用料酒，糖，胡椒粉，蚝油，生抽，蛋青，生粉，芝麻油，水，搅拌腌制，水要少量多次慢慢地加，直至牛肉上劲起胶又不渗水为佳，然后再用适量的油封住牛肉碎。
用开水烫好菠菜上盘，热锅凉油，蒜蓉起锅倒入牛肉碎，划开，烹入料酒，牛肉变色，加芝麻油，起锅，上桌，开吃 ：）
菲儿天地 2022-03-24 04:57:59 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 明白了，大厨教一下怎么做呗？：）
酒后真言 2022-03-23 17:44:28 回复 悄悄话 Minced， 港译免治 牛肉碎 ：）））
菲儿天地 2022-03-23 16:45:05 回复 悄悄话 为啥叫免治？看着就有食欲！
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