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纳立集杂 ~ 出水芙蓉

(2020-10-08 11:51:35) 下一个

出水芙蓉的心路历程

一日三餐,一家四口,一人一菜,外加一汤,一周七天,一月四周,一年三百六十五天,如何玩转这一年的菜肴而又不觉着腻味,真的不能不说太难了!

多少个难眠之夜,都在使劲地想明天吃什么 ?也好,避免掉进胡思乱想的深渊,糟蹋了时光 :)

蒸滑蛋,家喻户晓;蒸三蛋(鸡蛋,咸鸭蛋,松花蛋)做成了高级版。

蒸豆腐:豉油皇蒸豆腐是初级版;再往豆腐上加料(如:虾,带子,肉类等)去蒸,就成了升级版。

“老幼平安”(蛋,豆腐,鱼蓉,腊味等),便是蒸滑蛋和蒸豆腐的结合的优良品种。

“出水芙蓉”则是综合版的精品。

出水芙蓉是用蛋和豆腐做底,上面用大的雪鱼肉柳改刀成薄长的魚片,盘成花状,置放在豆腐上,上锅蒸六分钟左右关火,一分钟左右后取出,淋上蒸鱼豉油和芝麻油,宴客自用总相宜 :)

 

另:

鱼肉用少许盐,蛋青和油腌制。

可以盘一朵大的鱼花,看起来富贵大气。但吃的时候,要辣手摧花,吃相不太好看 :))

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阅读 ()评论 (8)
评论
酒后真言 回复 悄悄话 回复 '秋水天长' 的评论 : 您是个慧眼仁心的主 :)
秋水天长 回复 悄悄话 看着幼嫩柔滑,也很赏心悦目!:)
酒后真言 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 百合花也挺好 :)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '芋头_2020' 的评论 : +1漂亮!朋友做的是上面放的百合,鱼更好吃啊,哈哈哈。
酒后真言 回复 悄悄话 回复 '芋头_2020' 的评论 : 稀客来了,上酒 !谢谢 :)
芋头_2020 回复 悄悄话 这蒸鸡蛋看着真滑嫩可口, 好手艺!
酒后真言 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 秋风送爽,歌声飘入寒舍…… 感动!感谢才女把歌唱 :)
momo_sharon 回复 悄悄话 很漂亮!
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