【年菜 土豆粉蒸肉】祝朋友们牛年吉祥、快乐安康、整整日上！【文字+视频】

粉蒸肉，也是家庭饭桌上常见的年菜，它软糯鲜香，少油健康，做法简单，很受欢迎。今天我作了一点小改动：加入土豆片。我们魁北克的黄土豆，个大、味美，跟五花肉一起蒸得粉粉的，吃起来又香又糯。一口土豆，一口肉，再来一口啤酒，完全停不住啊，哈哈！

 

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做法和步骤：

1）把八角、桂皮、花椒和小茴香放进咖啡磨里，磨成粉末，放进碗里，加入白胡椒粉，调成五香粉。各种香料的量，可根据自己的口味配比，也可以用现成的五香粉，或十三香；
2）蒸肉粉，可以用买来的，也可以自己做，做法视频如下：
https://www.youtube.com/watch?v=oERAe...?
3）五花肉（带皮或不带皮），切成3毫米左右厚的大片，放进盆里，加入五香粉、盐、白糖、生抽、料酒、蚝油、粉芡，抓匀，盖好，腌1-2个小时；

4）土豆去皮，切成5毫米左右的大片，放水里泡着，以免氧化变黑；

5）腌好的肉里，分几次加入蒸肉粉，抓匀，使肉粉均匀包裹住肉片；
6）把肉片和土豆按自己喜欢的样式摆在蒸碗里；
7）电子高压锅里加入1杯清水，放入蒸蓖，再把蒸碗放进去，盖上盖子，调好减压阀，设手动档30分钟，蒸好，出锅，扣入盘子，即可上桌。

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