鸡肉香菇蒸豆腐：鲜香可口，快手简单，高蛋白，低脂肪，配饭配面都好吃！【图文+视频】

疫情汹涌，淹没了整个2020年的圣诞新年假期，不只商家、餐馆关闭，连牙医诊所也关了。“牙疼不是病，疼起来要人命”，无法就医，只好从饮食上想办法，把菜、肉都切得碎碎的，拿来蒸豆腐，荤素搭配，尽量吃得营养，希望靠自身抵抗力来修复！

今天又是新的一年，希望消灭病毒、恢复生活，但愿大难之后，有美好的明年！
现在是黎明前的黑暗时刻，新冠确诊人数一天比一天多，病毒变异，传染性越来越强，作为个人，我们只有自己给自己打气，也给家人打气：脚疼也要走路，牙疼也要吃饭，坚持就是胜利！

祝大家在新的一年里吃好、喝好、精神好，身体强壮，无坚不摧！

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做法和步骤：

1）取4个小鸡腿，剔掉骨头，揭去鸡皮，把鸡肉切成小丁；

2）准备1汤匙香菜碎，1汤匙姜末，1杯胡萝卜丁，1杯洋葱碎，半杯香菇丁，半杯甜椒丁；
（1汤匙=50ml  1杯=250ml)
3）炒锅里加入1汤匙油，油温烧到5成热，加入姜末炒香，再加入洋葱碎炒软，放入鸡丁炒变色，放入香菇丁翻炒均匀，加入1汤匙生抽，半汤匙料酒，适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀，加入胡萝卜丁，炒匀后，盖上盖子，焖2、3分钟；

4）取一块嫩豆腐，冲洗一下，放在蒸盘里，再将蒸盘放入蒸锅里；
5）准备点粉芡水，放入炒锅里，慢慢搅动，使其变黏，关火，将锅里的菜、肉盛到蒸盘里，盖到豆腐上，把菜、肉摊平，撒上甜椒碎，盖上锅盖，开大火，水开后，蒸10分钟；

6）出锅淋上小磨油，撒上香菜碎即可。

注意：
1）可将胡萝卜和甜椒换成别的蔬菜；
2）甜椒不耐煮，所以，蒸之前才撒上，否则太烂了；
3）这个豆腐是刚从冰箱里拿出来的，比较凉，蒸的时间长一些，如果是室温豆腐，蒸的时间可以缩短2分钟。

谢谢观看！