啤酒花生炖排骨：原汁原色，漂亮、开胃、味道好，超级简单，新手必试，会喝啤酒就会做！【图文+视频】

啤酒，作为大众饮料，广受欢迎，用它代替水来炖排骨，淡淡的酒香慢慢渗进排骨里，排骨吃起来又香又鲜，别有风味；炖的时候，又加了花生米，红皮花生的颜色溶入汤汁，再染到排骨上，排骨看起来格外漂亮；花生香，啤酒香和排骨香相互融合，我中有你，你中有我，食材的香气相互提升，味道都变得更好！

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做法和步骤：

1）取2磅猪小排，切成小块，放水里泡半个小时，泡去血水，洗净控干；
2）取1.5杯花生米，洗干净，泡上；
3）切7、8片姜，4、5粒蒜拍碎，把2棵葱打成葱结，再切些1寸长的葱段；
4）排骨凉水下锅，煮出血沫，捞出控干；
5）炒锅里放1茶匙油，把葱姜蒜炒香，放入排骨翻炒，炒去水分，把肉炒到金黄；

6）加入1汤匙生抽，1点点老抽，翻炒均匀，倒入高压锅里，加1勺白糖，适量盐，倒入1小瓶啤酒（330ml)；

7）放入花生米，搅拌一下，使排骨和花生埋在啤酒里，加入1粒八角，最后把葱结放进来，盖上盖子，调好减压阀，设手动档20分钟，出锅即可。

 

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