五花肉炖粉条：一点点小技巧，家常食材做出好味道。【图文+视频】

白菜五花肉炖粉条，是北方家庭冬天最常见的菜，有汤有菜，有荤有素，吃一碗，浑身热呼呼的，又顶饥，又饱暖，但是对于热爱粉条的朋友来说，味道似乎不够香浓，毕竟五花肉的香味分了一大部分在汤里。这个五花肉炖粉条，干粉条下锅，小火慢炖，让粉条充分吸收肉汤，变得软糯香滑，通体透亮，一筷子夹起吸溜入口，酸香开胃，回味无穷……。
看着窗外雪花纷飞，听着锅里咕嘟咕嘟的响声，闻着香喷喷的味道，做菜的过程也是一种享受啊！

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做法和步骤：

1）取一条去皮五花肉，洗净控干，切成薄片；

2）准备一把粉条，一小袋酸菜，一把木耳，红椒切成丝，香菜切碎，葱叶切成葱花，姜切成丝，葱白切成片，蒜瓣切碎；
3）炒锅里放入少量油，放入肉片炒散，炒到肉片全部变白，炒去水汽，炒出油，放入葱姜蒜炒香，再放入酸菜翻炒出酸香味，加入适量生抽，一点点老抽，适量蚝油，炒匀后加入开水，放入干粉条，盖上盖子焖几分钟；

4）粉条完全变软后，翻一翻，让它完全浸在肉汤里，转小火，盖上盖子，慢慢炖，炖到粉条吃起来软软的，开大火加入黑木耳焖2-3分钟，开盖收汁，加入红椒丝、香菜碎、葱花，翻炒均匀，就可以出锅了。

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