米粉蒸排骨【电子高压锅版】：自己做的蒸肉粉，蒸出来更香，不油不腻，吃了还想吃！【图文+视频】

第二波疫情爆发，昨天省长宣布了红色警戒区，我们这儿也在其中。作为家庭煮妇，实在无能无力，应对的办法，也只能是待在家里，好好做饭，让上班、上学的人吃饱、吃好，增加营养，提高免疫力，心里祷告：让疫情快快过去！
家里有人想吃粉蒸排骨，可是不想去买蒸粉和糯米，就用家里现成的泰国香米做成蒸肉粉，蒸出来的排骨也很好吃。

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做法和步骤：

1）猪小排泡去血水，冲洗干净，切成小块，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖，使劲抓揉，使排骨吸收料汁，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏室腌制至少半小时；

2）炒锅里加入2杯泰国香米，适量花椒、八角、香叶和盐，开中小火翻炒，炒到米粒发黄，闻到米香，挑去八角和香叶，出锅晾凉；

3）将米粒和花椒粒放入咖啡小磨，稍微打一下，有粉有小颗粒，蒸粉就做好了；

4）腌好的排骨里，加入粉欠抓匀，再分次加入蒸粉抓匀，让蒸粉均匀包裹住排骨；

5）蒸盘里放片菜叶子垫底，摆上排骨；
6）电子高压锅里放入蒸蓖，加入1杯清水，放入排骨，盖好锅盖，调好减压阀，设手动档30分钟；
7）切点葱花和红椒粒备用；
8）蒸好的排骨上，撒上葱花和红椒粒即可。

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