豆蓉鸡蛋煎饼 ---做完豆浆，剩余的可别扔，简单一弄，做成煎饼，变废为宝，大家抢着吃【图文+视频】

把豆浆机翻出来，本意是为了摸索出一条捷径，在家自己做豆腐脑，反复实验的结果是：豆腐脑没做成功，做出了一系列的豆渣产品，或者好听点，叫豆蓉产品这款豆蓉鸡蛋煎饼是其中之一。

       豆浆机的好处，在于不用事先泡豆，用的是干黄豆，洗干净、放进去、通上电，等着喝豆浆吧，哈哈，简单省事！可是今天，我这顿早餐弄得不太省事，因为把豆浆的滤渣，做成了鸡蛋煎饼，味道还不错喔！比单用中筋面粉更酥松、更香，营养也更丰富，变废为宝，分享给大家；看着有点像煎饼果子的模样，我就喜欢鸡蛋直接打在热饼上，随便划拉一下，撒上葱花，黄是黄，白是白，点缀上绿色，颜色老丰富了，看着就有食欲。试试吧！

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 做法和步骤：
1）100克干黄豆，用豆浆机做好豆浆，过滤出豆蓉；

2）加入1杯中筋面粉，打入一个大鸡蛋，用筷子搅一搅，再加点水，注意??豆蓉是湿的，水不要加多了，也可分几次加，边搅拌，边加水；
3）搅到没干面，加入适量盐和白胡椒粉，搅匀，放置10分钟；

4）开大火，平底煎锅里放1茶匙橄榄油，晃匀，（用刷子刷一层油更好，为了省事，我都是用晃的方法），把一半面糊均匀放进锅里，晃平，盖上锅盖，改中火，煎约10分钟，中间注意观察，调整火候；
5）掀开锅盖，闻到香味了，翻过来，热饼上打个鸡蛋，划拉开，撒上葱花，盖上再煎5分钟；

6）好，鸡蛋基本凝固，翻过来，煎2分钟，把鸡蛋煎香，注意??不要煎时间太长，以免把葱花煎糊。
嗯，闻着真香，等不及要尝尝，吃着更香！

谢谢观看！