升酮饮食就是高脂肪、高蛋白、低碳水化合物饮食,能够快速减肥已经是公认的事实。为什么升酮饮食能快速减肥呢?原有理论认为,没有摄入碳水化合物时,身体中的脂肪会转化成酮体。酮体可以代替葡萄糖为细胞供能。同时又可直接排出体外。所以这种吃法可以不用控制发热量也可以减肥。
但对其减肥的原理,我却有不同看法。上面说过酮能作为细胞的燃料,又能正常排出体外。因此饮食发热量超标问题不大。看似很有道理,能说明用这种饮食,人不会发胖。但无法解释,为什么能快速减肥。因为升酮食物中多余的热量可以排出,怎么可能把身体中原有的脂肪也都烧掉呢?实际上,人们肥胖的主要原因是长期高碳水化合物食物造成血液中胰岛素高,高胰岛素血引起了水钠滞留。水钠滞留即为细胞周围水和钠滞留较多。肥胖的人的细胞周围间隙(我称之为组织液通道)中滞留了大量脂肪,这些淤积的脂肪导致水钠滞留。其实胖人是水肿。
在采用升酮饮食的过程中,有两个阶段,第一阶段,由于基本不吃碳水化合物,血液中胰岛素水平很低,细胞大量燃烧滞留在组织液通道里的脂肪,打通了通道,滞留的水钠排出了,体重就会迅速减轻。第二阶段,由于升酮饮食不但脂肪高,蛋白质也高,血液中含有大量蛋白质水解生成的氨基酸。细胞不但大量烧脂肪,还大量燃烧氨基酸,同时产生游离氨、尿素。大量排尿会使身体进一步失水减肥,身体中水分降至正常水平以下,升酮饮食产生副作用,大都是由此产生。大家已经讨论过很多了,升酮的副作用我就不细说了。
我本人在采用升酮饮食一年多以后,在对升酮有了更深一步的理解,又进行了调整。每餐都吃少量碳水化合物,以减少身体燃烧蛋白质,同时又避免引起水钠滞留。这种饮食,实际上,已经是升酮的边界状态,我称之为亚升酮饮食。这样调整后,体重马上会有少许反弹,使得身体中水份恢复正常,但不会再胖。在此过程中,本人体重在升酮饮食后由200变为150,调整成亚升酮饮食后就变为160。我还偶尔禁食,由于血液中氨基酸不多。就没有副作用。
他一直主张少吃多运动。
生酮饮食下锻炼没有乳酸生成,运动疲劳感低,恢复快。酮体能量更适合耐力有氧的运动。如果血液中氨基酸多,那倒是更适合无氧的力量训练来增肌。唯一的缺点是爆发力下降,本能上会避开力量训练。