再遇鼎泰丰

去 Science World 好吗? 好呀, 归来仍是少年, 大鹏一日, 亦轻狂.
去鼎泰丰好吗? 好呀, 还记得它的小笼包. 

我居住的这座海滨城市, 美丽, 和平. 有人想到了, 有人想不到, 与之相呼应的是餐饮业的兵荒马乱. 历史悠久, 全球首创冰皮月饼的大班面包西饼店, 在这个还来不及太热的夏天, 轰然倒下, 全面结业, 突兀而黯然. 死因: 受不可抗拒的冲击. 欠租又欠薪. 当一无所有时, 讲责任, 蛮奢侈的.

那边厢, 鼎泰丰正在全球扩张它的蓝图, 每年在不同的地域二间新店开张的节奏, 有条不紊. 几年前就开始筹划进军云城, 今年五月五 Grand opening. 四月二十二号应邀参加 Friends & Family’s Event 时, 就率先一睹它的风采, 一品它的 Fine Dining. 

小笼包是鼎泰丰的一个侧颜. 注重味美和价钱, 乃人之常情, 至于食物与其它配套所蕴含的层次感, 誓如环境, 氛围, 服务, 人文, 谁在乎, 谁有多在意呢? 对这些元素的无法迟钝, 皆因机缘巧合引起我对鼎泰丰的关注. 类似了解一个人, 每一个人展示给世界的是自己某一角度的侧面, 看她做瑜伽, 煮饭, 跳舞, 读书, 不过是她的一个个侧面, 看到愈多的侧面, 愈易凑成一个完整的正面, 不只容颜, 更是由内向外散发的味道.

云城人的嘴太刁, 被宠坏了. 新一代的鼎泰丰掌门人, 可有狭路相逢勇者胜的魄力和运气? 

那天, 天上的云絮似蓬蓬松松的棉花糖, 轻轻融化在嘴里, 甜味淡淡; 和风穿梭于云城 Downtown 楼宇与楼宇之间的缝隙所产生的气泡音, 娓娓动听. 时间仍在游走, 当我再遇过了蜜月期的鼎泰丰时, 发现它的小笼包并非气势如虹, 而是愈发从容, 淡定.

[铃兰听风]

回复 'jinjiaodw' 的评论 :

谢谢金角.

[jinjiaodw]

美
也爱吃小笼包

[铃兰听风]

回复 '酒后真言' 的评论 :

这两个字恰恰好.

[酒后真言]

倩影 ：）

[铃兰听风]

回复 '伽子罗衿' 的评论 :

你赞得我快要不知道我是谁了.

[伽子罗衿]

赞！一个小笼包竟能转出那么多风味和情局，也算是飘香万里了；不管这个香是否真的来自这个小笼包。

[铃兰听风]

回复 'pokemama' 的评论 :

Perhaps. 我没尝过它以前的味道, 也就 “旧梦不须记”. 问好 pokemama.

[铃兰听风]

回复 '上海大男人' 的评论 :

上海大男人大笔一挥, 把铃兰划入了非华裔 :) 我还会再去鼎泰丰的. 2 个半月内光顾 2 次, 所见确实非华裔多于华裔.

[pokemama]

可能是現在的食材和以前不同了，再去他台灣的老店，也找不到原來的美味了！

[上海大男人]

鼎泰丰主要吸引非华裔人，特别是喜欢中国食品的特殊品尝环境和神秘感的非华裔人，亚裔比较知道其性价比不高，在大本营台湾，就是一家普通的餐馆联营店。能在华埠重镇纽约法拉盛或布鲁克林的第八大道生存3年以上的中餐馆才值得一试。

[铃兰听风]

回复 '最西边的岛上' 的评论 :

你与前台的对话, 活泼, 搞笑, 好中意. 谢谢岛上.

回看日常记录式的随拍, 朴实也蓄着美态; 时光若风, 自香榭丽舍田园大街的方向吹来.

[铃兰听风]

回复 '枪迷球迷' 的评论 :

看来维护品牌的 SOP (Standard Operating Procedure) 很不易. 鼎泰丰的经营理念是像瑞士钟表制造业一样, 走标准化, 精细化之路, “16 克肉馅, 5 克皮, 擀皮直经 6.5 cm, 18 黄金褶, 入笼蒸 4 分钟”.

[枪迷球迷]

差不多20年前在台湾最元老的鼎泰丰创始店，真是惊艳， 味道口感都比吃过的任何小笼包高一个档次。 出门时发现门口等座位的黑压压一片， 都是慕名而来。 几年后在首尔街头偶遇鼎泰丰， 于是急不可耐进去吃， 大失所望， 跟总店差太远了。 跟街上大众小笼包店没区别。

[最西边的岛上]

哈，您的题目把我吸引进来了。我们去年秋天路过Portland购物时偶尔走进了鼎泰丰。午饭时间很忙要等座。

前台：Please leave your phone # and we will call you when it's your turn.
我： But we're from Canada.
前台：(after discussed with a co-worker) We can call Canadian numbers, too.
我：But we don't have a cell (实话，我们一直抵抗手机，在两周后才拿到了人生的第一个）
前台：Oh, Canadians don't have cell phones. Then please wait here.

我没忍住开始大笑，最后把肚子都笑痛了（也更饥饿了）。还好，没等多久就进去了。要了包子和小菜。没记住小菜的名字，只记得包子馅儿虽然汁儿很多，味道根本没有我做的包子好吃。

所以觉得盛名之下 其实难副。不过只是我个人经历，不一定准确哈。

谢谢您的分享，赞美照！

[铃兰听风]

回复 'Blue-Crab' 的评论 :

轻轻地告诉你, 是在 "看看忙碌的世界, 是否依然孤独的转个不停"

[Blue-Crab]

铃兰这是蓄势待发，还是饭后消食？：））