家乡的豆腐

家乡的豆腐
文/北回归线的阳光

我小的时候，家乡的小镇上很少能买到肉。记忆中除了土豆萝卜白菜外就只有豆腐是人们生活中的最爱。那时候还没有农药化肥转基因这些门道，农家肥种出的黄豆做出的豆腐真是有一种天然的香嫩，是我至今仍怀念的。

那时候镇子里只有一家豆腐坊。一户王姓人家开的。老王手艺不错，就是脾气大。别人去买他家豆腐都要“大叔”“大叔”地叫着。有时别人唠闲嗑他不爱听了也管。别人家两口子吵架他也帮腔。他看不上谁还就是不把豆腐换给人家，不管人家拿来的黄豆有多饱满多新鲜，给的加工费多少。时间长了，镇子里的人都背后骂他。

前年回乡看母亲，想起了王家的豆腐，就问还能吃到吗。母亲笑了，说早成了没影的事了，“你走后没两年，人家都烦老王那个以为别人离开他吃不上豆腐的德行, 有几家就自己开了豆腐坊。新开的一开始豆腐做得不好吃，又硬又有煳锅味儿，可大家宁可不好吃也买，就不买他家的。老王家豆腐坊没多少日子就关门了。唉，做个豆腐还想拿人一把 。。。” 母亲叹息一声，又笑出声来。

知道我惦念家乡的豆腐，母亲随后去市场买来三家新出来的。家家作得鲜嫩好吃 。。。

嘿嘿，这世界上不缺会做豆腐的！