小时候常喝的是,西红柿鸡蛋汤、白菜豆腐汤、酸菜粉丝汤、海米冬瓜汤…总之,汤水和里面放的东西分得清清楚楚,用勺搅一搅食材追着跑。出国后第一次去西餐店点汤,端上来一瞧是碗白糊糊!喝第一口时觉得挺香,但越喝越腻,最后忍痛弃之。我们这里中餐馆的汤大多也是勾了淀粉的糊状,不如小时候家里的汤解渴。
再有,原先在家是饭后来碗汤,叫溜缝儿。摸着圆滚滚溜完缝儿的肚皮,那才算是吃饱喝足了。西餐则是先喝汤,叫开胃。听养生的人说,饭前一碗汤,老了不受伤。
久而久之,我现在既能做到饭前喝汤也能接受喝糊糊。以下是几种我常做的汤跟大家分享,不知您喜欢哪一种呢?