2017 (30)
2018 (139)
2019 (124)
2021 (103)
2023 (2)
江西有没有特色菜？说实话，我不知道。这次家里孩子们的老爷爷过生日。到江西一个温泉度假村吃喝了几天，所谓农家土菜馆和星级酒店餐厅VIP餐饮都吃喝了，想起来好像也没有特别的菜可以推荐。
不过不要误解。我不是说江西没有什么特色菜哦。那种话我就是带着钢盔穿着防弹衣铠甲也不敢说的。呵呵。。。
海外的江西人不少，关于江西特色菜，江西老表同乡一定可以帮助我这个外乡人。可以补充出来很多江西菜的名字。
这回因为祝贺家里那一半的老爸，也就是孩子们的爷爷的80岁生日。老公家里的兄弟姐妹各家各户都拖家带口去了。10多个人一大桌子坐着。因为人多，每次都会点很多个菜。典型的菜有冬笋炒腊肉，江西炒米粉，藜蒿炒腊肉，江西家常豆腐。酸菜煮黄吖头（鱼），还有辣椒芋头，辣椒捣皮蛋。酥炸小鱼儿，等等。几家的娃儿都喜欢土豆，所以油炸土豆球每一次都点。孩子们也都喜欢吃鸡蛋。各种做法都讨喜。所以鸡蛋类的菜也每一餐都有。小青菜炒鸡蛋，小炒荷包蛋，西红柿炒蛋（菜单上没有专门要求的），都轮流点过了。小青菜炒鸡蛋尤其好吃。青菜天然的甜甜的味道，别的地方吃不到的。最后一天吃的那个藜蒿炒腊肉。藜蒿是我们贵州没有的。这一种野生植物，据说长在湖泊岸边附近。说江西鄱阳湖沿岸一带最多。在南昌当地有句俗话“鄱阳湖的草，南昌人的宝”。藜蒿炒腊肉，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，一股特别的清香味道，的确很美味。据说在2008年藜蒿炒腊肉还入选了“奥运菜单”呢。。。
在江西吃的一些菜。是从这些贴在墙上的菜单点的（除了西红柿炒鸡蛋）后面的才是吃着想起来应该照相的时候照的几张照片。。。
说实话，这家温泉度假村的东西不算贵，份量十足。装饰也是质朴的风格，。。。
下面就是我们点过的吃过的菜。。。
鱼米之乡从鱼开始吧。。。
石头煮鱼片汤。很重的一盆。个子小小的服务员几乎端不动呢。
这个就是叫黄吖头的鱼。这种酸菜鱼的做法和贵州不一样。味道我不敢和故乡贵阳的酸汤鱼做比较。家里需要安定团结，呵呵。。。
蔬菜种类多。。。
这是烧辣椒剥皮后撕成小块拌皮蛋
清炒山药也是辣得过瘾哈。
这个芋头辣椒是把芋头捣成泥状，用小馒头做外壳把里面填满，上面铺满辣椒，味道不错就是辣得很。。。
这家酒店自家做的豆腐外面Q弹里面嫩滑，味道的确是可圈可点
鸡蛋和小青菜一起炒，这个门口刚刚摘下来的青菜的回甜很令人回味
韭菜鸡蛋也放辣椒。。。
炸得金黄的土豆球外焦里嫩，是孩子们的最爱。回回都点了
肉菜吃得不多。牛羊肉比猪肉还点得多些。主要是怕病猪。。。
这就是江西鼎鼎大名的藜蒿炒腊肉，说加上韭菜是标配。。。
既然是庆贺生日，长寿面一定会吃的。没有想到江西的长寿面一定要放一个鸡蛋。。。
感觉也没有点也没有吃什么硬菜，不是豪华版的。都是朴朴实实的做法，味道很好，胜在食材新鲜。
据说酒店还有烤全羊提供客人夜宵。以前看见过五花大绑的活羊绑在车后面运到酒店，在大坝子里现杀现剥皮，然后放在架子上烤。在外面久了，远离这样的场景。现在有点受不了了。说我假装慈悲为怀也可以，反正就是不能够看见那样的场景以后再去心安理得的吃。所以那个夜宵就省略了。。。
江西竹子多，这回吃的冬笋非常美味，值得记录下来。。。
回到标题，江西有没有特色菜，肯定是有的。不过现在全国交通运输方便了，反而各地的特色都不明显了。辣是江西的特色之一。至于说哪里的人吃得最辣，又是一场口水战。。。
客家酿豆腐
米粉肉
啤酒鸭
小炒鱼
米豆炒豆渣...
说“藜蒿炒腊肉加上韭菜是标配”是在哄你。藜蒿炒腊肉吃过无数次，第一次听说”加上韭菜是标配“。
1.赣东北一带过年要煮一大锅肉（鸡也可放在一起煮），年夜饭前的午餐一般只是用肉汤泡炒的米花；肉熟后捞起，然后从初一到十五，每家必备的一道菜是方块回锅红烧肉；
2、糯米灌猪大肠，加点胡椒，那叫一个香；
3、辣子腊鸡；
4、辣炸猪肝；
5、墨鱼煮芋头；
6、小山竹笋炒捺菜+肉；
7、小毛菇哩煮肉；
8、家乡蕹菜；
9、芋头花杆（俗名芋荷花）；
10、红薯叶梗；
11、茄子干；
12、捺菜；
13、灯芯糕；
14、大蒜苗炒肉；
15、青尖椒炒猪小肠
16、辣味笋干菜红烧肉；
17、青尖椒炒坛装咸水肉；
18、元宵用野菜或苎麻叶磨碎和米粉做皮子，包辣萝卜丝做的蒸饺；
还有赣南的牛肉巴、荷包扎