咖啡的颜色及手压Espresso

（1）咖啡颜色

咖啡是什么色？好像无需多问。出于对色彩的好奇，用手机里的一个RGB（红绿蓝）工具Color Tool app做了个测试，观察Keurig K Single Serve Coffee Maker冲泡过程中的颜色分解变化。

 

如图所示，单杯冲泡（Keurig Coffee Maker）过程中，每隔10秒，滴到杯子里咖啡颜色逐渐变淡，从深色第一排开始，于是，问题来了，咖啡滴落到什么时候开始索然乏味？我们发现也许50秒是个节点，60秒绿蓝色开始增加，咖啡味的“分水岭”似乎轻而易举从颜色组成演变中了解到。因此，60秒以后，就算不上咖啡了。红色是咖啡的基本主色。

 

想到Espresso，其最佳冲压时间一般20-30秒，理想压力为9 bar(相当海平面气压1.013bar的9倍，而车胎压为2.2bar （=32 PSI）。可见，在这样的压力下，短时间里可以获取咖啡精华，这就是Espresso“雅迷”的原因。

 

（2）STARESSO手压迷你Esspresso机

 

   

STARESSO是一款纯粹、精致、携带方便的Esspresso 手压容器，据说获得工业设计界的Reddot Award。由兄弟俩于2013年设计并投入市场。整体设计精致，不锈钢容器、玻璃杯和ABS塑料制成，设计时尚，手感厚重。图2显示其基本组件

 

其操作简单（如果压力阀调整恰当），压力活塞经过初始5-6次按压，逐渐形成高达到15-20bar压力，Esspresso如小火山突然喷发…。它配备的咖啡粉容器兼容Nespresso 胶囊，非常方便时不时压小一杯，加点cream，可轻松搞定Americano’s, Cappuccinos 和 Latte。

 

它也有不足之处，当用咖啡粉，清洗略显费劲（个人观点），但用Nespresso 胶囊没有任何麻烦，不过一定要购买铝咖啡胶囊（注明Aluminum Capsules)，无法使用塑料咖啡胶囊。

 

现在优惠价$55 （Amazon）。STARESSO在不断升级，进入第三代，(图为第二代）希望未来能够改进一些咖啡胶囊（如Starbucks）漏咖啡渣的问题，其他如来自意大利的胶囊没有遇到这个问题，或者没有选对Nespresso 胶囊。

 

我们发现，设计完美的商品可能好景不长，STARESSO不完美，并不影响咖啡的味道，让人欣慰。最近发生的Instant Pot 宣布破产的事情，让人感叹，产品如此完美也是一种错！丘吉尔说过：追求完美意味着瘫痪！（The maxim, "Nothing prevails but perfection“，may be spelled PARALYSIS. by Winston Churchill)，不无道理。

 

 

Someone Like You by Blank & Jones

 

https://youtu.be/CDDeavtOl-M