空气炸锅烘烤杏仁果

空气炸锅烘烤杏仁果（Almond）

关键词：生杏仁果，煮熟，分段烘烤，空气炸锅，

我们知道，杏仁果是一种非常健康的零食，市面上加工成品并不令人满意，原因这里省略。不过，可以自己购买生杏仁果，烘烤加工。但是，一般直接入空气炸锅或者烤箱生烤，杏仁果显得坚硬，口感欠佳，且香料非常难入味。

 

多加一道工序，口味、口感即可大为改观。首先清洗干净生杏仁果，用高压锅或者普通锅加香料煮熟，以2 cups 杏仁果为例，使用压力锅更简捷一些，5分钟搞定，根据个人口味选择香料，如五香粉、十三香等，俺仅仅加八角粉，胡椒粉、花椒粉，糖和盐，香料加什么、加多少跟着感觉走。

 

第二步，煮好的杏仁果倒入空气炸锅，采用8分钟325F时间段烘烤， 然后每一时段需要翻滚一下锅里的杏仁果，确保每次受热均匀。继续第二个时间段烘烤。因为各种品牌的空气炸锅温度有差异，烘烤杏仁果的量也不同，温度/时间一些差异，不过，通过一次测试，确定适合的温度/时间值。一般从杏仁果内部颜色变化来判断是否烤好，仍然白颜色，时间不够，如果变深棕色，意味着烤糊了，当成微棕色（如图），刚刚好。待冷却后，酥脆的杏仁果让人爱不释手，让人想起上海山核桃的味道！

 

烘烤简单，但看起来有点繁琐，需要掌控火候恰到好处。但不得不承认，一个美食几乎是花时间“堆积”出来的，时间和温度（火候）的反比关系掌控无不体现了一种自然而生的心灵与手巧，体现了对食材的物理、化学、生物过程及自我及品尝者的心理生理感觉，那种所谓的“天人合一”应该算是烹调的最高境界了，即使知道方向，却遥远不及。

 

 

 

 

 

[豆青]

回复 '一个没有惊艳的老树' 的评论 : 不客气！

[一个没有惊艳的老树]

thanks

[豆青]

回复 '新林院' 的评论 : 谢谢您指出书写和发音不是一回事。

[新林院]

回复 '豆青' 的评论 :
那篇报道是说：加利福尼亚大学的农业研究人员想知道美国人是怎么念杏仁这个词的。
韦伯斯特字典列了两种发音。该文章用 "Almond" or "Amond" 来指这两种发音（不是拼法）。
杏仁的英文拼法只有一个：Almond。
加大学研究人员让大家上网参加录音调查，好知道哪个地区用哪种发音，两种发音的地理边界在哪里。

“Almond or Amond? UC researchers launch survey to settle pronunciation debate”

The University of California's Agriculture and Natural Resources department wants to know how you pronounce the name of this nut.

Is it "Almond" or "Amond"?

The researchers behind the study say both pronunciations are technically correct and both are listed in the Merriam-Webster Dictionary.

Now, there's a survey you take to help the department determine the geographic boundaries where certain pronunciations are used -- once and for all.

[豆青]

好奇为什么输入时，没有自动更正提示，查了一下网络，看到这篇文章，标题为：“Almond or Amond? UC researchers launch survey to settle pronunciation debate” from https://abc7news.com/how-to-pronounce-almond-uc-study-pronunciation-regional-differences/12993221/

好像Amond也可以。：）

[豆青]

回复 '新林院' 的评论 : 非常感谢！的确打字错误，以后改－下，ALMONDS :)

[新林院]

是不是指 Almond？