喜欢咖啡和音乐…
在时间里加点糖…
圣诞节前夕，在超市里遇到一种咖啡啤酒（图1），非常新奇，叫Cold Brew Coffee Beer（健力士冷泡咖啡啤酒），来自于都柏林的Guinness公司（始于1759年）的新品。它很容易让人想到另一种著名的酒加咖啡，冠名为“爱尔兰咖啡”，据说背后有一个美丽的故事。其冲泡过程比较有趣，适当的威士忌加糖在酒杯中被加热融化，然后点燃杯中酒，飘逸的蓝色酒精火焰里加入咖啡，再补上一层奶油Cream，显然，比起意大利“正确”咖啡，它似乎讲究了许多。那么，Guinness的新品咖啡啤酒味道如何？
“乓”拉开一听健力士冷泡咖啡啤酒，相对杯口平面倾斜，啤酒以45度角度顺着透明玻璃杯壁慢慢倒入杯里，符合传统饮用啤酒习惯，啤酒杯里妙曼生花。俺感觉倒空了的罐子里似乎有个东西在晃荡，于是，解剖开空铝罐，发现里面有个小塑料球，后来才注意到铝罐上印有介绍，叫plastic widget（塑料小玩意）。1969年由Guinness公司独创，塑料空心小球目测直经大约2～3cm，其表面有数个小孔，在罐装啤酒时，注入高压氮气，一部分啤酒液体随氮气进入小球里，开罐饮用时，小球内部氮气因为里外压差而逃逸出来，形成更微小的酒花，而传统使用的二氧化碳气体产生的啤酒花相比较大，容易导致开啤酒罐泡沫大量溢出，因此，塑料小球又称为“平滑器”，一些铝罐装啤酒里已经加了它。氮气让咖啡啤酒具有生啤（或者Draught beer）一样的视觉口感，然而咖啡味要浓于啤酒味，这点的确有点意外。从杯中的泡沫到啤酒颜色非常像一杯泡沫丰富的 Nespresso咖啡，但又像一杯典型的黑啤酒（或者Dry Stout啤酒），因此，表面上看分不清是啤酒还是咖啡。黑啤自身巧克力味已经十足，咖啡的加入无疑放大增强了彼此的巧克力味，使其更加浓烈。另外，因为所用咖啡是经过长时间冷泡而来，一罐（听)Guinness咖啤仅含～2毫克咖啡因，和一杯“低咖”里的咖啡因含量相当，无碍睡眠。
值得一提的是，作为专注啤酒品质的老牌啤酒公司，Guinness还推出所谓的“冷过滤酒精工艺”（“cold filtration“），生产不含酒精的啤酒，工艺“降低了温度对啤酒的热压力，最大限度保持黑啤酒的本味“。市面上的常见两种无酒精啤酒，Busch Non Alcoholic Beer 和Budweiser Zero Non-Alcoholic Beer，品尝后感觉缺少些什么。同样作为Guinness公司耗时4年开发的新款啤酒，让人期待，不过2020 新闻报道此款新品有些不幸，才上市不久爆出啤酒微生物污染，被召回。目前从Amazon可以买到，看来问题已经解决。
一篇（2022/04）标题为“健力士开始全球推销冷泡咖啡啤酒“（Guinness begins global roll out of Cold Brew Coffee Beer）的网文中介绍了Guinness 公司全球品牌主任Grainne Wafer的一段话：“Guinness 品牌黑啤酒已经富含咖啡味，它促成了一种自然、细腻冷泡咖啡啤酒的诞生，成为公司创新历史上的另一个新台阶，…，至少我们的咖啡啤酒首先登陆美国，向消费者及咖啡爱好者介绍这个创新饮品，目标是在未来12个月内推向更多的国家地区。”
圣诞节前能够在市场上偶遇新品爱尔兰咖啡啤酒，也算一个惊喜！
祝2023新年快乐！
图1。冰箱里的Guinness 冷咖啤，啤酒罐上介绍了塑料小球（小玩意）（plastic widget )
图2。来自网络图片。
https://www.guinness.com/en-us/beers/guinness-zero
