不粘手做麻糬（mochi)

不粘手做麻糬（mochi)

兰宜

麻糬mochi, 或称糯米糍，很好吃。传统做法是先把米粉团蒸熟，然后再把熟粉团擀平包馅裹熟粉，做起来费劲又粘手。

今天突发奇想利用烤箱试做麻糬，难度跟平常做汤圆一样。正宗算不上，但味道更胜一筹，加上了香、脆的感觉。

废话不多说，做法归纳如下：

皮：

糯米粉 2 1/2 杯（cup)

粘米粉 1/2 杯 （ cup)

黄油 2 大勺（tbsp ）

水 3/4 杯 （cup)

馅（随意）：

红豆馅 1/2包

果仁 1杯 （cup)

做法：

1。把皮料揉成面团，盖上盖放10分钟

2。红豆馅和果仁拌匀，分成12等份

3。在玛芬烤盘里放入12个蛋糕纸碗，碗底可以撒些椰丝防粘

4。面团也分成12份，把馅包成12个汤圆放入玛芬烤盘

5。烤箱预热到350F，把装着麻糬的烤盘放入烤30分钟；或烤到25分钟时取出抹蛋液（1个蛋黄+1小勺水），再烤5分钟