康赛欧
地主杂谈做一个眉宇间写满风调雨顺的人，安静于暖，安然于心，不急不燥，清淡欢颜。
在最近两次回国的生活中，我逐渐接触并体验了预制菜的便捷。这些预制菜品通常是通过网上超市进行选购，随后被我冷冻在冰箱里。每当比较忙碌的时候而无暇顾及做饭，或是因懒惰不想外出就餐时，这些预制菜便成了我应急的食物。它们不仅方便快捷，而且口感丰富，为我忙碌的生活增添了不少色彩与滋味。
随着生活节奏的加快，预制菜正逐渐成为我们餐桌上的新风尚。它们以快捷、便利、美味的特点，吸引了越来越多的消费者，从而让我们的餐桌焕发出新的生机与活力。
预制菜，顾名思义，是指已经经过初步加工的菜品。这些菜品经过专业厨师的精心烹饪，再通过现代化的生产工艺进行封装、冷藏，保留了食物的鲜美口感和营养成分。当我们需要用餐时，只需简单加热，就能品尝到一道道色香味俱佳的佳肴。
预制菜的出现，无疑给我们的生活带来了极大的便利，比如对于忙碌的上班族来说，每天下班后的疲惫已经让人无暇顾及繁琐的烹饪过程，而预制菜的出现，让他们能够在短时间内就能享受到美味的晚餐，既节省了时间，又满足了味蕾。同时，预制菜还适合家庭聚餐、朋友聚餐等多种场合，我妈无需提前准备食材和烹饪工具，只需简单加热，就能让餐桌上的人吃到想吃的菜肴。
除了方便快捷，预制菜还具有多样性。现在的预制菜种类非常丰富，包括家常小炒、炖汤、烧烤、火锅等多种口味和风格。这些菜品不仅味道鲜美，而且营养均衡，能够满足不同人群的口味需求。无论是喜欢清淡口味的老人，还是喜欢重口味的年轻人，都能在预制菜中找到自己喜爱的菜。
此外，预制菜还注重健康和环保。它们采用新鲜的食材，经过严格的工艺处理，确保食品的安全和卫生。同时，预制菜还减少了食材的浪费和厨余垃圾的产生，符合现代社会的环保理念。
预制菜的出现，不仅改变了我们的饮食习惯，也推动了餐饮行业的发展。越来越多的餐馆开始引入预制菜，提高了出餐效率和服务质量。同时，预制菜也促进了食品加工业的转型升级，推动了相关产业链的发展。
总之，预制菜以其方便快捷、多样性和健康环保的特点，成为了我们餐桌上的新风尚。让我们在享受美食的同时，也感受到现代科技给生活带来的便利。
预制菜和现做菜在多个方面存在显著的不同，至于哪个更好吃，这很大程度上取决于个人的口味偏好和饮食习惯。
说说预制菜与现做菜的主要区别：
- 制作方式：预制菜是预先制作好的菜肴，经过切割、烹饪、调味、封装等过程，消费者购买后只需简单加热或烹饪即可食用。预制菜的生产通常采用工业化、标准化的流程，以确保食品的安全和口感的稳定性。现做菜：是指现场制作的菜肴，食材新鲜，厨师根据菜单和客人需求现场烹饪。现做菜的口感和味道往往取决于厨师的技艺和现场操作的精准度。
- 口感与风味：预制菜：因为经过预处理和保存，口感和风味可能会受到一定影响。但优质的预制菜厂家会采用先进的保鲜技术，尽量保持食材的原汁原味。现做菜：由于食材新鲜，厨师可以根据食材的特点和客人的口味需求进行个性化烹饪，因此口感和风味通常更加鲜美和多样化。
- 便利性与时间成本：预制菜：方便快捷，节省了消费者大量的烹饪时间和食材准备时间。特别适合忙碌的上班族和不想花费太多时间在烹饪上的人。现做菜：虽然美味，但需要花费一定的时间和精力进行食材准备和烹饪。对于喜欢烹饪和享受烹饪过程的人来说，现做菜可能更具吸引力。
- 营养价值：预制菜：在加工和保存过程中，可能会损失部分营养成分。但优质的预制菜厂家会采用科学的营养配比和保鲜技术，尽量保持食材的营养价值。现做菜：食材新鲜，可以根据需要进行个性化烹饪，更好地保留食材的营养成分。
至于哪个更好吃，这主要取决于个人的口味偏好和饮食习惯。有些人可能更喜欢方便快捷的预制菜，而有些人则更喜欢现做菜的鲜美口感和独特风味。在选择时，可以根据自己的实际情况和需求进行权衡。
预制菜和现做菜在健康性方面各有优劣，这取决于多种因素。以下是对两者健康性的分析和比较：
预制菜的健康性：
- 便利性：预制菜提供了极大的便利性，消费者无需花费大量时间进行食材准备和烹饪，这对于忙碌的现代人来说是一个重要的优势。
- 营养保存：预制菜在加工和保存过程中，可能会损失部分营养成分，如维生素和矿物质。然而，一些预制菜厂家会采用科学的营养配比和保鲜技术，尽量保持食材的营养价值。
- 食品安全：预制菜的食品安全受到严格监管，厂家需要遵守相关的食品安全标准和规定。只要选择信誉良好的品牌和厂家，预制菜的食品安全是可以得到保障的。
现做菜的健康性：
- 新鲜度：现做菜的食材新鲜，能够最大限度地保留食材的营养成分和口感。新鲜食材中的维生素和矿物质含量较高，对身体健康有益。
- 个性化烹饪：现做菜可以根据个人口味和需求进行个性化烹饪，更加符合个人营养需求和饮食习惯。在烹饪过程中，可以自由选择食材、调料和烹饪方式，更加健康可控。
- 减少添加剂：相对于预制菜，现做菜中使用的添加剂和调味品较少，能够减少对人体健康的潜在风险。
总结与归纳：
- 健康性：从营养保存和新鲜度的角度来看，现做菜可能更健康，因为它能够最大限度地保留食材的营养成分和口感。然而，预制菜在食品安全方面受到严格监管，只要选择信誉良好的品牌和厂家，其食品安全是可以得到保障的。
- 适用人群：预制菜适合忙碌的现代人，为他们提供了方便快捷的餐饮选择，而现做菜则适合注重饮食健康和营养的人群，特别是那些乐于亲自动手烹饪的人。
- 总之，在日常生活中，可以根据自己的实际情况和需求选择预制菜或现做菜。如果时间充裕且注重饮食健康，可以选择现做菜；如果时间紧张或需要方便快捷的餐饮选择，可以选择信誉良好的预制菜品牌。同时，无论选择哪种方式，都应注意膳食搭配和营养摄入的均衡性。
5月中旬的时候，有亲戚来家看我，我们前往离家不是很远的长安大厦内的一家餐馆共进午餐。这家餐馆生意不错，几乎都坐满了，隔开的单间已经没有座位了。我们点了叫花子鸡（图右1），上海熏鱼（图右3），炒青菜，烘焙点心是梅干菜馅的，味道还可以，由于上菜速度之快，大概在20-25分钟饭菜就都上齐了，除了青菜之外，其它菜肴的口感和味道都显得统一和标准化，这不禁让我猜测它们是预制菜。叫花子鸡令人失望，没啥味道，里面的笋，蘑菇等食材跟鸡一样，酥烂缺乏味道，相较于稻乡村所售的几种熟食鸡的味道相差甚远。
长安大厦内汇聚了众多餐馆，四楼快餐居多，五楼的餐馆属于中档或中档偏上的，这里没有高档餐馆，所以价格普通市民能够接受。我们每日中午都会选择不同的餐馆用餐，在探访的四家餐馆中，其中这家的预制菜最具有代表性。
下面的照片是我去年在湖州的老娘舅连锁店品尝到的菜肴，那里环境干净整洁，食材新鲜卫生，菜的味道还不错，不油腻，价格也比较亲民。由于上菜的速度很快，大概在10分钟之内，所以我判断不管是荤菜还是素菜，都是预制菜。由于我肠胃不好，限制了我在外用餐，不能随便乱吃，这家店我光顾了好多次，是我比较信赖的店。
我在美团超市上网购的冷冻水饺，应该属于预制菜的一种
我在美团超市上网购的笋干烧肉，我想就是预制菜，只要在锅里烹饪5-6分钟即可。以前还买过鱼香肉丝，春笋炒腊肉等等。还有买的半成品小酥肉，椒盐排骨，锅包肉等等要到空气炸锅里烤熟。
我在美团超市上网购的东北凉拌五彩大拉皮，开盒即食，非常方便，好吃。商家给了拌料两包；一包是辣椒油，一包是芝麻酱。干净卫生，这是第二次买。商家把粉皮跟蔬菜是分开放的，是我把它们混在一起的。
有些资料来自网络
全部手机拍摄
小康是城里出名的爱宠物的并且亲历亲为的爱心模范，这使我想起去年带家猫去看病，说道她只喜欢便宜的猫粮，不喜欢价格贵的猫粮，兽医说，猫狗就像人一样喜欢垃圾食品，对健康食品却不喜欢。因为健康的往往味道寡淡，而垃圾食品则往往色味俱佳。道理看来都是一样的。
所以，健康的饮食和生活习惯也要从娃娃抓起，否则三高和癌症都会越来越年轻化，普遍化。
自己做菜并不一定就意味着完全健康，因为这取决于多个因素。以下是对这个问题的详细分析：
食材选择：自己做菜时，食材的选择对最终菜品的健康程度有重要影响。选择新鲜、有机、无农药残留的食材，以及低脂肪、高蛋白的肉类和海鲜，有助于制作健康的菜品。然而，如果选择了加工食品、高脂肪、高盐、高糖的食材，则可能使菜品失去健康价值。
烹饪方式：烹饪方式对菜品的营养价值有很大影响。蒸、煮、炖、烤等烹饪方式通常比油炸、煎炒等更健康，因为它们可以保留食材中的营养成分，减少油脂和有害物质的产生。此外，避免过度烹饪和高温处理也是保持菜品健康的关键。
调味料使用：在做菜时，调味料的使用也会影响菜品的健康程度。过多的盐、糖、油和其他调味料可能增加菜品的热量和钠含量，对健康不利。因此，适量使用调味料，并尝试使用香料、香草等天然调味料来增加菜品的口感和风味，是更健康的选择。
卫生条件：在做菜时，保持厨房和烹饪工具的清洁卫生也至关重要。不洁的食材和烹饪工具可能导致细菌污染和食物中毒等问题，对健康造成威胁。
营养搭配：除了以上因素外，营养搭配也是保持健康的关键。在做菜时，应确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素，以满足身体的需要。同时，避免偏食和暴饮暴食，保持饮食的均衡和多样性。
综上所述，自己做菜并不一定就意味着完全健康，需要综合考虑食材选择、烹饪方式、调味料使用、卫生条件和营养搭配等多个因素。只有在各个方面都做到位的情况下，才能制作出既美味又健康的菜品。
小康还是自己动手，丰衣足食，现在上海越来越多饭店为降低人工成本而改用预制菜，这不得不说是社会的悲哀，不过社区食堂由于房租的补贴，应该不会预制菜，成本划不来。