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聊聊拉斯维加斯的中餐馆和服务生大妈

(2019-03-01 20:37:35) 下一个

这次去维加斯,到中国城逛逛了,主要是想吃早餐,看看哪家店提供早餐服务的。我是不太喜欢中国城中的餐馆,那里的东东做得并不十分好吃,服务也多数不太好,但家中LD执意要在中国城里的餐馆吃,何况提供早餐服务的餐馆数量非常有限,就只好随着LD的意了。

中国城里有个还算雄伟的两层小楼,这次发现二楼的餐馆全部关了,记得以前大概有5,6家餐馆在上面营业,现在是大门紧闭,人去屋空了。中餐馆有着这么个特点,不少是虎头蛇尾,能坚持下来的不多,换句话说,就是开了关,关了开的,都成家常便饭了。

在中国城的马路对面,正在建一个中小型的商业城,叫做“上海广场”,远远望去,看来要开一些餐馆在里面,有些餐馆的广告牌子都已插在了马路边上。中国城里的餐馆,要面临比较强烈的竞争了,我就在想啊,可能要有批倒下了,不过前面的倒下,后面的上来,想起了前仆后继这个成语。

在中国城里,发现了一家新开的餐馆,具体有多新不是很清楚,只是去年年底来的时候没有发现。这家餐馆提供早餐,厨房是开放式的,坐在那里吃饭,能看到后厨的两,三个人在忙碌地工作着。服务生是个年龄估摸着40多岁的大妈(北方人,说话是北方口音),据她介绍,餐馆老板是个台湾人。

服务生看着就比较的利落,是属于那种硬生生的人。我曾做过服务生,深深觉得我们老中的服务,总的来说比老美要逊色,这不仅仅表现在语言上,还有就是服务质量上。维加斯中国城里餐馆的服务生大多数服务很差,反而那些离中国城稍微远些的中餐馆,服务生服务的比较好。

我这人比较的事儿,早餐不能吃肉和那些凉菜,只能喝碗粥,象油条豆浆之类的都不吃,其实在家时我是比较喜欢吃油条的,可是由于肠胃不好,外出旅行时油条只有放弃了。以前遇到有的人,40多岁时就要表现自己活得健康,在人面前老是嚷嚷着吃蔬菜,弄得有些爱吃肉的人感觉比较尴尬。我觉得吧,趁着能吃的时候就吃些,象我这样肠胃不好的,本来应该好好享受些在我生活的城市里吃不到的美食,可我现在只有看着别人吃,自己已经吃不动了。

这家餐馆的服务生提供的服务属于马马虎虎,我们这次早餐总共吃了13多刀(包括税),当时这个小餐馆里就三桌(包括我们在内),一点儿也不忙,老板又不在,她既是服务生,又是收银员。我到前面柜台付帐时,手上没有账单。我不清楚这个服务生跟老板是啥关系,不写单子,就可以上吃的东东,这是做餐馆的大忌啊。一般后厨,见单子才给做菜,这是规矩,规矩不能破,没了规矩,怎能成方圆。

这家餐馆有个规定,消费20刀以下的是不收信用卡的,那我消费了13多刀,就得付现金。这个服务生在找我钱的时候对我说:“13多刀不包括小费。” 我回答道:“我知道,我又不是从国内来的。” 那个服务生马上瞪着眼睛反驳我,说道:“我是提醒你。” 我当时听罢就很不高兴,我这几十年吃了那么多家的餐馆,还是头次遇到这种明目张胆要小费的,虽然小费是美国的传统,但是,凡是有些教养的服务生都不会公开要小费;凡是有教养的人,也不会不给小费,或是给很差的小费的。

我以前就知道,中国城里的服务生曾抱怨过,小费不好,许多从中国或是美国本土来旅游的,开会来的等等,还有当地的人不给好的小费,甚至不给小费,餐馆的老板当然不会给补偿的。我以前当服务生时就有着这种规定,六个人以上来就餐的,要在账单中收15%的小费,还没听说两个人就在账单中直接收小费的。

20多年前,我做过服务生,深知小费对服务生的重要性,因为中餐馆付的工资很低,我那时好像只有每小时2刀,现在是多少,我不清楚。我自己的亲身经历,有着感同身受,所以小费都给在15%以上,有人明目张胆地管我要小费,把我看成啥人了,我家LD还坐在餐桌旁刷手机呢,我感觉这是对我的侮辱。我强压怒火,紧闭双唇,不想和人吵架,如果跟服务生唇枪舌剑的,就显得我没水平了,我毕竟地位和经济条件远远高于服务生,不能给家里LD丢脸哈。说真的,这个服务生如果不提小费的事,我本来想给她2刀的,可是出了这种摩擦,我只给了1刀多(不到15%,大概有13%)。本来想中午到这家餐馆吃午餐的,这个打算就取消了。

我想给那些做餐馆的一个忠告,管好自己的服务生,提高服务质量。中餐本来就是在夹缝中求生存,特别是象维加斯这种旅游城市,餐馆林立,竞争激烈,我要不是有个中国胃,再加上肠胃不好,我的首选不应该是中餐馆; 我喜欢越南餐,韩国餐,不过我家LD都不喜欢。我个人认为,那里的服务生服务比很多老中服务得好,尽管他们不会说中文,英文讲得也是差强人意。

服务生拿不到好的小费,就不提供好的服务,见谁都绷着个死脸,这是我以前在维加斯中国城中的中餐馆见到的情况,这就是种恶性循环,小费越来越差,服务也就越来越差,再加上饭菜并不比别的地方好,价钱也不占优势,所以餐馆一个跟着一个倒闭,能做下来的就成了凤毛麟角了。

 

我在车里用手机拍摄的

 

 

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评论
康赛欧 回复 悄悄话 回复 'iceox' 的评论 : 我就是这么种感觉,在海外的老中对老中并不好。很多年前,我还住在维加斯的时候,带着来看我的老美朋友到位于中国城一家商店买东东,结果是没人搭理我,对老美特热情。。。
20多年前,我还在中国的时候,我带外宾到北京的景点买东东的时候,店家追出门来送我一对练手的球球,虽然钱不多,但是表现了一种态度,感谢我照顾他的生意,其实我不是导游,只是带着公司的外宾随机地选择商店。我不接受礼物还不行,那是看不起人家,后来我把球球给了外宾,我那时年轻用不上。想当年的北京,民风还是比较淳朴的。
iceox 回复 悄悄话 我们四个人几年前 在三番的 这家店 被硬收了(忘记多少百分比)小费。 买单时本来想给小费的时候一看单子怎么会硬加了小费, 我知道五个人以上需要。但四个人,come on, 我们像是不付小费的人么。也就不多说,没什么好说的,不外加小费,走人。
食物是不错,很好吃,服务生也就那样,对说广东话或者老外很热情,对说国语的是那种我是老大。。。

https://www.sanfranciscoyuetlee.com/
康赛欧 回复 悄悄话 回复 'greencardwaiting' 的评论 : 是挺难受的。餐馆老板怕服务生闲小费少不愿意干,就默许了。我认为,如果服务生一天小费挣不到一个数,比如80刀,如果"打铁"(不给小费的) 的人多了,应该给些补助,不过老中老板都比较的想不开,舍不得掏自己的腰包,所以才造成现在这种局面。
greencardwaiting 回复 悄悄话 我们这里中餐馆在结账的时候,waiter就站在你旁边,看着你写多少小费。很别扭的。我自己是从来不去中餐馆的,但有时候聚会不得不去。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 是啊。澳洲东西这么贵啊,我们就点了四样:粥,咸饭团,豆浆,油条。
黑贝王妃 回复 悄悄话 美国中餐也是虎头蛇尾?我们这里常常是新餐馆不错,再去就变味儿了。不过13刀真是便宜,我们这里一个人就要这么多钱多钱。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '北佛风光' 的评论 : 说得不错。维加斯很多中餐馆雇的服务生年龄偏大,女人居多,服务时拉长个脸,确实让人觉得吃饭时少了些情调。有的小伙子也是拉长个脸服务,让人感觉你欠了他很多钱,要找你麻烦的,呵呵。。。
北佛风光 回复 悄悄话 回复 '洞庭人家' 的评论 : “拉斯维加斯华人中餐馆【除两家在赌场的】值得一吃的一家也没有,是的,一家也没有。服务像样的一家也没有,是的,一家也没有。”

洞庭老弟看来去赌场的次数不少, 底细知道的很清楚, 哈哈。

出门在外, 吃饭就是填饱肚子而已, 想品味中餐美食, 在美各地中国城的中餐馆估计都不达标。

要想吃的好, 多往国内跑。
北佛风光 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : “在中国城的马路对面,正在建一个中小型的商业城,叫做“上海广场”,远远望去,看来要开一些餐馆在里面,有些餐馆的广告牌子都已插在了马路边上。”

这个上海广场, 看起来还是很气派的。

开餐馆做生意不易, 又累又苦赚钱也难。 所以大家去餐馆吃饭, 小费还是适当给高一些。 小费多个一两块, 让餐馆服务生有个好心情。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '洞庭人家' 的评论 : 我觉得Krazy Buffet还行,中午餐才10刀,有大虾,菜式比较丰富。很多年前还是去过有家做Dim Sum的,离中国城很远,里面的服务生基本上是广东人,见了说广东话的就比较热情,那时同朋友一起去的,她会说广东话,感觉服务还行。

你说的一家在Rio Casino的那家餐厅吧?菜做得还可以,可惜没早餐。Rio Casino中的老美自助餐,以前在维加斯排名第一或是第二,可是两年前住在那里时去吃过,真难吃啊,菜式也减少了许多,经济一好,饭菜质量大幅度下降,爱吃不吃。这次去,没去吃,好像降价了。

在168超市附近的中餐馆,关门的也不少啊。
洞庭人家 回复 悄悄话 哈哈,拉斯维加斯华人中餐馆【除两家在赌场的】值得一吃的一家也没有,是的,一家也没有。服务像样的一家也没有,是的,一家也没有。不知道为啥,服务生越来越白痴化。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 'chufang' 的评论 : 是啊,中国城不景气,还在街对面建上海广场,真不知道这生意怎么做,不过我就别杞人忧天了,如果竞争的结果是能提供物美价廉的商品,那对消费者有利。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 'ilovefriday' 的评论 :谢谢信息!

现在很多在Strip上的酒店都要收停车费,目前发现只有两家不收停车费,Treasure Island and Planet Hollywood. 有不少酒店是停60分钟免费的,但时间根本不够用。我这次和以前都是带着狗狗住酒店,大概只有10家酒店可以接受宠物。
chufang 回复 悄悄话 几次去维加斯的中国城看到的是衣服要死不活的样子,太惨了。
给小费时,多个一两元钱自己损失也不多,可看起来就可以提高两三个百分点消费,假如能让人家高兴点,也是值了。
ilovefriday 回复 悄悄话 去 Venetian 赌场就有一家”如意面馆”中餐馆,味道正宗,粥粉面饭叉烧烧鸭都有,不必特意跑去唐人街。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '老朽' 的评论 : 老朽财大气粗哈,呵呵。。。你可能好久没去维加斯了,经济好了后,不少大酒店的饭菜质量下降,特别是自助餐。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '通州河' 的评论 : 我发现,到中国店买盒饭,是比较划算的,维加斯中国店的盒饭做的不错。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 'hagerty' 的评论 : 是有这种情况,记得10年前去北卡的一个城市的中餐馆吃自助餐,一行6人,服务生已在账单中收了15%的小费,我没看见,账单是手写的,我又付了15%以上的小费,吃个自助餐,付了30%以上的小费。
老朽 回复 悄悄话 不喜欢拉斯维加斯的中国城,大酒店里能享受,就不去低档次地方。
通州河 回复 悄悄话 的确是这样,有时候中餐馆给一分小费都觉得多了,还不如家里吃碗康师傅方便面。
小费直接计入账单的,我遇到一场,不是中餐馆,是温哥华本地大连锁店,Boston pizza.朋友也有在那里遇到。
hagerty 回复 悄悄话 这还不是最差的,我在中国城遇到过主动把小费加进账单不告诉你的。害得我差点又在加小费。就两个人各自吃了日式拉面而已。我看到账单总额觉得明显不对又问了,店家才没好气的承认。一般团体就餐才会主动加小费而且账单会写清楚。
中餐馆账单玩猫腻的太多了。因为很多就是手写的,乱七八糟。一次单位同事新年聚餐,十几个人围了大圆桌。账单也是手写的,乱七八糟,有人根据总价算了每人付的钱然后有人就付钱离开了。我不想纠缠到底所以没有全部加一遍。但直觉上好像总价明显偏高了。出门前问了一句前台的人,总价好像多了。后面一个看起来老江湖的服务员马上喊,米饭,米饭钱没有列出来,总价里有的。
钱都付了就不跟他计较了。这边中餐馆不成文的规矩,点一个菜,就有一碗附带免费的米饭。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : +1同意健康
康赛欧 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 你说的是种情况,小型中餐馆没有那么规范哈。小费打在账单上,没有直接收,只是比较含蓄的提醒,再说,很多老美算术差,算小费费劲那。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 维加斯由于有着特殊情况,整体的文化素养就不高,一切向钱看的情况比例就会增加。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 是啊,不能只是眼睛盯着小费。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 'OldJohn_02' 的评论 : 说得好,大家应该多理解些。一般来讲,小费是用来评估服务质量的,不过有些人由于水准比较低,不给小费或是给很差的小费。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 是啊,总体来说,不是一对一,老美服务生的礼貌程度要比老中服务生的强。
spot321 回复 悄悄话 现在很多餐馆,包括美国餐馆都是直接把小费印在账单上,有的餐馆已经实现电子设备付账,也是直接把10% 15%和 20%三档小费设置在账单上,只能任选其一,不选就结不了帐。确实,服务生的态度直接影响到餐馆的生意。
吃出健康 回复 悄悄话 服务生还用自己要小费吗?顾客不都是主动给吗?难怪让康康心里不舒服。问好康康!
山韭菜 回复 悄悄话 服务生的心态特别重要,给顾客脸色看,就是和自己钱袋子过不去啊!
OldJohn_02 回复 悄悄话 中飱廰侍者薪水微薄,靠小費,這个侍者可能遇到过有人不给小费,所以做了不该做的事,我年轻時给小费比较少,现在看盡人生百態,多理解对方,因此小费也付的慷慨一些。
晓青 回复 悄悄话 唉,干啥都不容易。做生意的态度还得跟美国人好好学习。
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