真心隨筆
用心觀察有感而發
温哥华的朋友好几次告诉我，茴香饺子如何如何好吃，说得我很吊胃口。她那里有很多小茴香（Fennel）植物长在野地里，当春天抽嫩芽时，可以采摘下来，放滚水里汤一下，就可以和肉拌在一起包饺子。据説茴香饺子在东北人中很流行；在韩国祇有有钱人才吃得起，一般老百姓还无福消受呢！
聼了她的描述，我再到网上搜寻一下，终於见到了茴香的长相，於是出外行走时，就留意周围是否有这样的植物，却始终没有发现。我决定自己试着去种茴香。家里平时煮卤香食物，也有各种各样的香料。其中就有一瓶小茴香，像没有出谷的麦子一样，小小的黄黄的一粒粒。
因爲它可以除去肉中的臭气，故曰“小茴香”，而八角就是大茴香。茴香植物是用种子进行繁殖的，於是我就取出十多粒，放在盆里，加一些水，盖上餐巾纸，稍乾了就加水，使其保持湿润。但是过了两个星期，一点动静都没有。外子说，这些种子太老丶太久了，发不出芽啦！
一次去苗圃店，偶然发现有Fennel的种子，就买了一包回家，照同样的方法炮制，十天左右就发芽了，辛苦不负有心人啊！等这些小芽长到三丶四寸左右时，就准备将它们种到泥土里去。那时正值三月，可以下种。前一天，我先将泥土刨松，用水浇湿。第二天，我就小心翼翼的将这些甩头甩脑的小秧苗，插入土里，还给它们一尺左右的空间。种完以後，我也没有多搭理它们。家里每星期有自动浇水两次，有时间就去看看而已。想不到过了二个月左右，这些秧苗有一丶二尺高了，并且长出了像孔雀羽毛那样的叶子，软绵绵地垂下来，嫩嫩的绿色，好可爱呀！朋友说，可以摘下来了，就是要吃这种嫩芽。
我采了一些，一心要做茴香饺子，赶紧去买了搅猪肉和水饺皮。因爲第一次做，我不敢将茴香放太多，在肉里还混了一些大白菜。做完以後尝了味道，的确它有一股特殊的香味，其实就是茴香种子的香味，而且还蛮有嚼劲的，真的很不错。放茴香的多寡，要根据各人的口味，口味重的可以多放一些。那天我將用不完的茴香，经滚水汤过以後捏乾，就放入冰库保存，以後想吃了，随时可以拿出来用。
我种的茴香开始开黄花了，也有的变成了黄褐色，大概要结籽了吧！因爲是第一次尝试种茴香，还不知道以後的长势会是如何？希望到明年，它还会长出嫩芽来。
茴香饺子也不是每个人都会喜欢的，因人而异。如果家里有条件的不妨试试种茴香。网上说它对土壤的要求不严格，祇要是沙壤土，透气就可以，并且耐寒又耐热。可以种在阳台上，也可以种在盆景里，既可以观赏又可以食用，岂不是件很美的事！
北美的超市有卖一种叫dill（莳萝）的，味道近似茴香，拌饺子馅也很好吃。
那瓶小茴香的英文标注是孜然种子，没发出来芽也是有原因的：）